【米其林美食】
Bel Air 寶艾西餐廳｜君悅酒店
米其林餐盤推薦西餐廳
寶艾西餐廳 | 米其林餐盤推薦
當下Google評分：4.4
連續榮獲米其林指南推薦的【寶艾西餐廳】，以頂級歐陸料理聞名，供應各類燒烤、美國頂級牛排與新鮮海鮮，用餐氛圍優雅舒適，成功率百分百的「求婚桌」，更是聞名遐邇。
地址：台北市信義區松壽路2號2樓
所在區域：信義區 松壽路 Hyatt君悅酒店
鄰近地標：台北101
電話：02 2720 1230
店家網址：https://taipei.grand.hyatt.com/zh-Hant/hotel/dining/BelAirBarGrill.html
營業時間：
星期一~四 11:30–14:00, 18:00–21:00
星期五、六 11:30–14:00, 18:00–21:30
星期日 11:00–14:00, 18:00–21:00
服務費：10%
人均消費：＄2,000~$3,000
分類：＃威靈頓牛排＃羅西尼菲力牛排＃歐陸料理＃米其林餐盤推薦
台北君悅五星級飯店坐落在繁華熱鬧的台北市信義區，比鄰台北101購物金融大樓、台北世界貿易中心及台北國際會議中心，集結了八間各國風味美食，連續榮獲米其林指南推薦的【寶艾西餐廳】，以頂級歐陸料理聞名，供應各類燒烤、美國頂級牛排與新鮮海鮮，用餐氛圍優雅舒適，成功率百分百的「求婚桌」，更是聞名遐邇。
踏入君悅酒店，迎面而來是偌大水晶燈飾、噴泉，一樓內挑高遼闊了整體視野，人潮多也不覺得擁擠。
透過手扶梯前往位於二樓的【寶艾西餐廳】，手扶梯兩旁鏡面讓四周顯得更加明亮。
從君悅酒店二樓走向寶艾西餐廳，沿途典緻高雅的長廊非同小可，難隱那顆雀躍不已的心。
【寶艾西餐廳】在美食界具有指標性地位的米其林指南，連續幾年皆榜上有名。
寶艾西餐廳門口並非華麗手法設計，對稱單一色系玻璃框原木門帶來端莊、質感的第一印象。
走向賓客席雙邊板岩貼磚，莊嚴且肅靜的氣氛，使人放下生活中的喧囂。
【寶艾西餐廳】一共有82席，另有2間包廂，至多可容納下6至12位。
寶艾西餐廳室內裝設大理石噴泉，潺潺水聲，在用餐期間增添一番風味，最著名的百分百成功的「求婚桌」就在此。
仰望噴泉上方，是採自然天光設計，白天能見和煦日光灑落。
有別於客席，貼磚以暗色為底，勾勒出雪白花紋的大理石，即便是洗手間，氣派度毫無遜色。
用餐時段為晚間，以下附上當天所提供寶艾西餐廳菜單：
服務人員帶位入座，詢問了需要礦泉水或氣泡水，當天選擇了較不常喝的氣泡水，水資是$90。
主廚驚喜小點
首先上桌是餐前小點，酥酥脆脆的小塔，吃完令人更期待後續送上的餐點。
寶艾西餐廳 熔岩乳酪圓環牛奶軟麵包
以經典瑞士起司鍋「Fondue」為發想，將剛烤好的牛奶麵包送上桌，服務人員會趁熱淋入四種起司調製的乳酪醬。
切開圓環牛奶麵包，起司如同熔岩般傾瀉而下，麵包軟嫩卻扎實，與溫熱的起司醬完美結合，口感香醇可口。
麵包是每位賓客均有提供，喜歡可以再續，但如果有續麵包，即無法外帶。
開胃菜-酥炸軟殼蟹-單點＄480
一隻可以直接咀嚼的金黃酥炸軟殼蟹，裹上薄薄的麵衣，裡面還放入舊金山風味蟹肉球，自製路易式沾醬與酥脆口感巧妙融合，真的讓人開胃了不少。
湯品-克利歐風味漁夫海鮮湯-單點$450
表層浮著薄薄的番茄油，香菜碎末輕微點綴了香氣，湯頭有著海鮮熬煮的清甜，小章魚、蛤蜊相當好入口。
寶艾西餐廳 英國威靈頓公爵式英國菲力牛排160公克-單點$2,300/套餐$3,290
英式傳統名菜威靈頓牛排，主廚選用頂級菲力鎖住肉汁與香氣，因作工繁複、外表香酥、內在軟嫩而得名。
牛排被抹上一層特製蘑菇泥拌松露，佐以酥皮包裹後再次烘烤，使外層酥皮色澤金黃而閃耀，內層肉汁鮮美軟嫩，多層次風味在嘴裡一道道湧現，豐富滋味令人流連忘返。
寶艾西餐廳 法國寶艾式羅西尼菲力牛排120公克-單點$2,000/套餐$2,990
羅西尼牛排源自於十九世紀，一位義大利歌劇作曲家羅西尼，醉心於廚藝，在生涯中誕生了這道奢華美食，松露片與整片鵝肝搭配菲力牛排，日後廣為流傳。
在【寶艾西餐廳】呈現手法略有不同，由上至下，依序是松露片、鴨肝、菲力牛排五分熟、麵包，底下則是松露紅酒醬，以鴨肝取代了鵝肝，其他要素並沒有改變。
牛排烹調程度完美鎖住了肉汁，肥腴柔滑的鴨肝沾上松露紅酒醬，一起入口滋味實在美妙，上頭的松露薄片在整道料理頗為加分，細細地品嚐，享受在美食史上地位屹立不搖的羅西尼牛排，每一口都是滿足，意猶未盡。
配菜嚴選加點-烙烤B.B.Q杏鮑菇-$220
烙烤入味的杏鮑菇淋上香草野菇醬汁，採厚切刀工手法口感爽脆厚實，配菜亦無遜色。
寶艾西餐廳每日精選甜點-單點$380
當日甜點蛋糕是紅蘿蔔蛋糕，擺盤一如往常好拍，表現也是水準之上。
寶艾西餐廳的套餐包含開胃菜、湯品、主菜、甜點或水果、咖啡或茶，當天選擇了甜點和茶。薄荷涼茶在餐後飲用，清爽潤喉，搭配綠茶馬卡龍一同享用，為這餐畫下美好的休止符。
【寶艾西餐廳】的餐點及服務品質皆在水準之上，從經典美食的傳承，到融入自家元素的料理，主廚精湛手藝帶給賓客多元豐富的美食饗宴，獨特歐風裝潢、壯麗大理石噴泉設計，讓用餐氣氛直達品質高峰，享用美食之餘，優雅舒適氛圍瀰漫四周，若是慶祝紀念日、生日等節日，【寶艾西餐廳】是能留下美好回憶的好選擇。
