【米其林美食】
大腕燒肉
台北唯一米其林殊榮燒肉店
#米其林一星 #高檔餐廳 #東區美食 #忠孝敦化美食 #燒肉店
大腕燒肉
米其林一星
當下google評分：4.4
大腕燒肉不得不說是吃過的燒肉裡面最好吃的，沒有之一，當然荷包要有一定的深度啦。大腕燒肉好吃的原因，在我看來就是極優良的食材，再加上極為優秀的烤工。如果有預算考量，建議是不用全部點和牛，點一兩樣和牛配上一般的菲力或牛小排，仍然是會讓你有種怎麼這麼好吃的燒肉的感覺
地址：106台北市大安區敦化南路一段177巷22號1樓
所在區域: 東區 忠孝東路 忠孝敦化
鄰近地標: 忠孝敦化捷運站
電話：02 2711-0179
營業時間：週一到週日18:00-00:00 (週五週六延長營業到半夜02:00)
服務費：10%
人均消費：1500-5000元 $$$$
店家網址： https://www.dawan.com.tw/
分類: #米其林餐廳 #燒肉店
大腕燒肉自2018年就開始連續獲得米其林一星殊榮，是台灣米其林餐廳中唯一的燒肉店。是台北人氣爆棚的燒肉名店，並且注意只有晚上營業喔，午餐是沒有的。自從得到米其林的肯定後，是越來越難訂位，要去吃記得提早訂位。
大腕燒肉位於東區的巷弄，離敦化南路一段177巷的巷口不遠， 捷運忠孝敦化站1號出口走過來大概三分鐘。
身為米奇林一星的餐廳，大腕燒肉算是很低調。招牌不明顯，整體外觀就是種日式燒肉專門店的感覺。
一進大門就可看到各種牛肉部位的介紹圖，真想每種都吃吃看。
這裡的櫃子大腕燒肉貼心為顧客寄放包包的，還有鑰匙可以上鎖，避免吃完燒肉包包都是煙燻味，不得不說真的很周到。
基本上大腕燒肉的位置都是這種板前的位置，待會師傅可以在你前面就幫你烤，確保最佳的火候。板前的吧檯椅也可以要求店家安裝兒童椅喔~
座位區整間店就只有一桌，可能要提早訂，或是有帶小孩的可以先提出需求看看。雖然不在板前，不過一樣會有專人桌邊燒烤服務喔~
一到用餐時間馬上就坐滿啦! 這種熱絡的感覺，美酒配上美味燒肉，真的很有置身日本居酒屋的感覺。
牆上有一些當日限定的肉品或酒品，還有些推薦的單點肉品。
我們這次直接點兩人份經典套餐，幾乎大腕燒肉的招牌菜色全都在裡面。一個人要2980~3280，因為有些東西是時價，因此當天的價格要問一下店員。
基本上兩人套餐就是這張上面的肉品啦，也有標上單點的話是多少錢。
贈送的小菜。
芝麻水菜豆腐沙拉
芝麻醬的香氣很濃，日式胡麻醬的沙拉，吃起來清爽開胃，也當開胃菜也可留一點等等配肉品解膩。
大腕燒肉的碳都是精選的備長炭，一點也不馬虎。大腕燒肉所有的東西都是不用自己烤的，會有專人在你面前或是桌邊幫你服務。注意這幫烤的專人服務可不是一般的工讀生喔，員工都是要經過長時間的訓練後才有資格幫客人燒烤，在我看來基本上都可以算是職人等級的。
鹽蔥牛舌
牛舌的肉質當然是沒或說，不過有專人師傅烤的就是不一樣，雖然是薄切，依舊保有牛舌的彈性，並且火候控制得極好，仍然保有牛肉水分，肉汁和洋蔥青蔥在嘴巴化開，感覺極好。
椒鹽松阪豬肉
這是套餐為數不多的非牛肉，看這松阪豬的紋理就覺得非常漂亮。
烤到略為焦脆就起鍋，仍保有柔軟跟水分，不錯!
日本和牛翼板
這個是今天的重頭戲了，這片單點就要2000。光看看起來完全就是大理石的紋理，真的很美。這還是一樣交給專人幫烤，這種等級的肉，烤過頭了可承擔不起。
光是放到火爐上就滋滋作響，不斷冒出牛肉的香味。
師傅幫你烤完還會幫忙切片，最後配上大腕燒肉準備的昆布鹽，不用過多的調味，就是淡香味再加上和牛的原味，放進嘴裡滿滿的肉汁入口即化，預算充足建議衝一波啦!
吃肉高級燒肉配清酒很搭
頂級和牛橫膈膜
橫膈膜是經過烤肉醬醃製的，基本上算是許多人吃燒肉的必點。來大腕因為主要享用高級肉品，大多數都是吃椒鹽或是原味的。中間穿插一個烤肉醬口味的不錯。
和牛的橫膈膜自然是比一般吃到的更加柔軟水嫩，因為是橫膈膜有增加了一些彈性口感。
椒鹽杏鮑菇
中場來點蔬菜，專人服務一樣幫你烤到水水的。
JUMBO JUICY 和牛板腱
這道真的桌邊服務的烤工很重要，火候極為重要，不然就吃不到JUMBO JUICY的感覺。和牛輕輕捲起切碎的洋蔥泥，混和豐富的肉汁在嘴中，滿足!
招待的小杯冰醋，解膩用。
新鮮北海道生干貝
這干貝是生食級的頂級干貝。干貝做怕的就是過熟，桌邊服務一樣幫烤得時間掌握的剛好。
這是直接用筷子就劃開，還滲出水分。
非吃不可的日本和牛SHABU
又進入下半場的重頭戲啦。不知各位有沒有吃過日本最頂級的那種壽喜燒，差不多就是那種感覺，不過再多一個炭燒的香味。
一大片的和牛裹上壽喜燒醬汁，放到烤爐略為炭烤，在包住米飯裹上蛋汁，一口放到嘴裡，瞬間融化的感覺，肉汁跟脂肪米飯的香氣，發散到口腔的每個角落。
辣味增雞腿肉
套餐的唯二非牛肉肉品，有大腕的師傅桌邊燒烤加持，自然軟嫩多汁不在話下
特選美國菲力 420元 (半份210元)
最後店家推薦加點的菲力，這不是和牛喔，是店家特選的美國牛。因為已經吃了一堆肉了，大腕燒肉很貼心讓我們點半份嚐味道。這個烤到軟嫩出水，我覺得一點也不輸給和牛，放進嘴裡軟嫩多汁，甚至一餐下來和牛吃好幾盤，這個還甚至比較好吃。
後切牛小排 420元 (半份210元)
這個一樣是半份。前面的菲力太好吃了，所以又點了牛小排來試試。大腕燒肉的烤工真的沒話說，烤甚麼都好吃，牛小排自然不在話下啦，不過我覺得菲力更上一籌。
烤鮭魚飯糰 100元
這個一樣是加點的，看別桌點覺得烤得很漂亮可愛，忍不住加點，表皮烤到鍋巴一樣略焦，撒上海苔粉。
大腕燒肉不得不說是我吃過的燒肉裡面最好吃的，沒有之一，當然荷包要有一定的深度啦。大腕好吃的原因，在我看來就是優良的肉品，再加上極為優秀的烤工。如果有預算考量，建議是不用全部點和牛，點一兩樣和牛配上一般的菲力或牛小排，仍然是會讓你有種怎麼這麼好吃的燒肉的感覺
