【台北101美食】
頂鮮101
頂鮮台南擔仔麵 台北101店
#信義區美食 #台北101美食 #高檔餐廳
當下google評分：4.6
位於台北101商業大樓86樓的頂鮮101海鮮餐廳，以新鮮海鮮為主打，歐式皇家典雅裝潢，搭配進口水晶燈及歐洲百年典藏餐具，呈現優雅舒適用餐氛圍，頂鮮海鮮餐廳以高級海鮮融合道地台灣味，在料理上融合台、日、港及法式…等國家技藝手法，替料理增添豐富的創意，精緻細膩的服務品質及對於料理創新研發的精神，稱之為台式美食傳奇當之無愧。
地址：台北市信義區信義路五段7號86F（台北101商業大樓）
所在區域：信義區
鄰近地標：世貿捷運站 台北101大樓
電話：02 8101 8686
網址: https://www.dingxian.com.tw/
營業時間：週一至週日 11:30-14:30 、17:30-21:30
服務費：有，一成
人均消費：＄＄3000
分類：＃中式創意料理 ＃頂級海鮮 ＃信義區美食 ＃台北101美食
＃景觀餐廳
因為101大樓有進出管制，所以要去101景觀餐廳的話，可搭乘捷運到台北101世貿站，從4號出口搭B1手扶梯到廣場後，再往左後方有LOVE字樣的那棟商業大樓即可。
從大樓一樓最左邊的手扶梯搭到二樓，2樓有頂鮮101的接待人員會核對訂位資料，通過核對後即可搭乘電梯至60樓空中大廳。
抵達60樓後，需再換搭另外一台電梯才可以直達85F、86F。
大器的皇家裝潢，搭配進口水晶燈飾，呈現出優雅舒適的用餐氛圍。
餐廳中間有放一個台北101模型，是其他分店沒有的喔。
可惜天空不作美，今天有下雨，不然夜景一定會更迷人～
頂級海鮮包含龍蝦、龍膽石斑、處女蟳、鮑魚…等
女廁清潔明亮，響應環保，提供乾淨不掉屑小方巾擦手，一旁單人坐沙發
可以讓女士們補妝。
女廁中有提供尿布台，因此若要帶寶寶來則是非常ok
氣派豪華的歐式餐具組
紅燒特排翅＄1800：精選2兩的排翅，以火膧原味高湯耗時煨製，使魚翅充分吸收高湯精華，完整呈現自然鮮味。
頂鮮101 翅針晶瑩剔透軟滑搭配濃郁鮮甜高湯，搭配爽翠銀芽與香菜，視個人喜好再放點紅醋，美味爆表。
頂鮮101 乾煎大蝦佐麥麩＄580：主廚以乾煎方式帶出來蝦子的香氣，新鮮度絕對沒話說，乾煎後的大蝦佐開心果粒、切塊無花果以及波菜餅，最後再淋上開心果油，特殊的料理手法，創意又美味。
頂鮮101 岩耳花膠穀米粥＄1580：湯底選用老母雞熬燉8小時而成，主廚以極品花膠入菜，其味鮮美、脆嫩清香，此道粥品以文火慢燉，讓穀物充分吸收食材的鮮味，每一口皆呈現自然的海陸美味與甘甜。
為確保岩耳花膠穀米粥在品嚐時的溫熱感，下方使用了一盞小蠟燭保溫，而且可以清楚地察覺他們的蠟燭沒有重複使用，連顧客觀感之小細節都有留意，真的很貼心。
頂鮮101 姬松茸宮崎和牛排（3盎司）＄1800：所謂的姬松茸其實就是巴西蘑菇，換個名稱是不是就顯的高級許多，整提而言肉質軟嫩、不柴，表面焦香酥脆，軟嫩多汁且精準呈現日本和牛獨有的油花香氣，搭配一旁的蒜片，美味加成。
鮮露清蒸龍膽魚＄480：此道龍膽石斑魚份量比較小一點，不適合多人分享，不過魚肉鮮甜細緻又彈牙，膠質豐厚再搭配特製鮮魚露與青蔥撼動味蕾，魚肉下方的豆腐，有稍微吸取一點鮮魚露湯汁，即便單吃也不會太鹹。
頂鮮101香酥鮮蝦捲＄150：不以外觀取勝的鮮蝦捲，外皮薄香酥脆，一口咬下便可品嚐到鮮蝦的甜味，Q彈美味新鮮度不在話下，香脆鮮蝦捲搭配美生菜可去油解膩。
頂鮮101 干貝福臨小湘粽＄140：可愛的粽子端上桌時繫上桃紅色束帶，別出心裁的造型，令人眼睛為之一亮。打開葉子後，不難發現他的料很豐富，包含了干貝、香菇、榨菜絲、蓮子、鹹蛋黃、黑豬肉、花生與冬蝦，值得一提的是內餡還包含微甜的綠豆仁，相當特別。
隨餐附的水果，每一樣水果都很甜，小番茄是屬於薄皮品種，可見頂鮮餐廳對於食材的挑選不馬虎。
頂鮮101隨餐附的甜點銀耳露，沁涼不甜膩，為今天晚餐劃下完美的句點。
由於頂鮮101 餐廳有低消限制，午餐時段非靠窗價為NT$1380、靠窗價為NT$1980、晚餐時段非靠窗價為NT$1980、靠窗價為NT$2680 (消費都須加1成服務費)，若是想要單點的話，可能要注意點的餐點是否有到達低消。餐廳的每一區都有窗戶，都看得到景色，即便用餐當天雖然天氣不好下著雨，但在雨中還是能看到不錯的景色。頂鮮餐廳除了使用頂級食材外，海鮮的新鮮度也是堅持的要點，大廚以五星級水準打造台灣小吃，演藝出時髦中菜的作法。服務人員訓練有素，從一踏出電梯的引導與入座後的服務，舉凡鋪餐巾、倒茶、遞熱毛巾以外，每道菜還會換餐具，才不會前後道菜的味道相互抵觸，如此服務倍感窩心，相較於其他高級餐廳這點也不見得都有做到。
頂鮮101餐廳菜單：
