【台北101美食】
頂鮮101
頂鮮台南擔仔麵 台北101店
#信義區美食 #台北101美食 #高檔餐廳
當下google評分:4.6
位於台北101商業大樓86樓的頂鮮101海鮮餐廳,以新鮮海鮮為主打,歐式皇家典雅裝潢,搭配進口水晶燈及歐洲百年典藏餐具,呈現優雅舒適用餐氛圍,頂鮮海鮮餐廳以高級海鮮融合道地台灣味,在料理上融合台、日、港及法式…等國家技藝手法,替料理增添豐富的創意,精緻細膩的服務品質及對於料理創新研發的精神,稱之為台式美食傳奇當之無愧。

地址:台北市信義區信義路五段7號86F(台北101商業大樓)
所在區域:信義區
鄰近地標:世貿捷運站 台北101大樓
電話:02 8101 8686
網址: https://www.dingxian.com.tw/
營業時間:週一至週日 11:30-14:30 、17:30-21:30
服務費:有,一成
人均消費:$$3000
分類:#中式創意料理 #頂級海鮮 #信義區美食 #台北101美食
#景觀餐廳
因為101大樓有進出管制,所以要去101景觀餐廳的話,可搭乘捷運到台北101世貿站,從4號出口搭B1手扶梯到廣場後,再往左後方有LOVE字樣的那棟商業大樓即可。
從大樓一樓最左邊的手扶梯搭到二樓,2樓有頂鮮101的接待人員會核對訂位資料,通過核對後即可搭乘電梯至60樓空中大廳。
抵達60樓後,需再換搭另外一台電梯才可以直達85F、86F。
大器的皇家裝潢,搭配進口水晶燈飾,呈現出優雅舒適的用餐氛圍。
餐廳中間有放一個台北101模型,是其他分店沒有的喔。
可惜天空不作美,今天有下雨,不然夜景一定會更迷人~
頂級海鮮包含龍蝦、龍膽石斑、處女蟳、鮑魚…等
女廁清潔明亮,響應環保,提供乾淨不掉屑小方巾擦手,一旁單人坐沙發
可以讓女士們補妝。
女廁中有提供尿布台,因此若要帶寶寶來則是非常ok
氣派豪華的歐式餐具組
紅燒特排翅$1800:精選2兩的排翅,以火膧原味高湯耗時煨製,使魚翅充分吸收高湯精華,完整呈現自然鮮味。
頂鮮101 翅針晶瑩剔透軟滑搭配濃郁鮮甜高湯,搭配爽翠銀芽與香菜,視個人喜好再放點紅醋,美味爆表。
頂鮮101 乾煎大蝦佐麥麩$580:主廚以乾煎方式帶出來蝦子的香氣,新鮮度絕對沒話說,乾煎後的大蝦佐開心果粒、切塊無花果以及波菜餅,最後再淋上開心果油,特殊的料理手法,創意又美味。
頂鮮101 岩耳花膠穀米粥$1580:湯底選用老母雞熬燉8小時而成,主廚以極品花膠入菜,其味鮮美、脆嫩清香,此道粥品以文火慢燉,讓穀物充分吸收食材的鮮味,每一口皆呈現自然的海陸美味與甘甜。
為確保岩耳花膠穀米粥在品嚐時的溫熱感,下方使用了一盞小蠟燭保溫,而且可以清楚地察覺他們的蠟燭沒有重複使用,連顧客觀感之小細節都有留意,真的很貼心。
頂鮮101 姬松茸宮崎和牛排(3盎司)$1800:所謂的姬松茸其實就是巴西蘑菇,換個名稱是不是就顯的高級許多,整提而言肉質軟嫩、不柴,表面焦香酥脆,軟嫩多汁且精準呈現日本和牛獨有的油花香氣,搭配一旁的蒜片,美味加成。
鮮露清蒸龍膽魚$480:此道龍膽石斑魚份量比較小一點,不適合多人分享,不過魚肉鮮甜細緻又彈牙,膠質豐厚再搭配特製鮮魚露與青蔥撼動味蕾,魚肉下方的豆腐,有稍微吸取一點鮮魚露湯汁,即便單吃也不會太鹹。
頂鮮101香酥鮮蝦捲$150:不以外觀取勝的鮮蝦捲,外皮薄香酥脆,一口咬下便可品嚐到鮮蝦的甜味,Q彈美味新鮮度不在話下,香脆鮮蝦捲搭配美生菜可去油解膩。
頂鮮101 干貝福臨小湘粽$140:可愛的粽子端上桌時繫上桃紅色束帶,別出心裁的造型,令人眼睛為之一亮。打開葉子後,不難發現他的料很豐富,包含了干貝、香菇、榨菜絲、蓮子、鹹蛋黃、黑豬肉、花生與冬蝦,值得一提的是內餡還包含微甜的綠豆仁,相當特別。
隨餐附的水果,每一樣水果都很甜,小番茄是屬於薄皮品種,可見頂鮮餐廳對於食材的挑選不馬虎。
頂鮮101隨餐附的甜點銀耳露,沁涼不甜膩,為今天晚餐劃下完美的句點。
由於頂鮮101 餐廳有低消限制,午餐時段非靠窗價為NT$1380、靠窗價為NT$1980、晚餐時段非靠窗價為NT$1980、靠窗價為NT$2680 (消費都須加1成服務費),若是想要單點的話,可能要注意點的餐點是否有到達低消。餐廳的每一區都有窗戶,都看得到景色,即便用餐當天雖然天氣不好下著雨,但在雨中還是能看到不錯的景色。頂鮮餐廳除了使用頂級食材外,海鮮的新鮮度也是堅持的要點,大廚以五星級水準打造台灣小吃,演藝出時髦中菜的作法。服務人員訓練有素,從一踏出電梯的引導與入座後的服務,舉凡鋪餐巾、倒茶、遞熱毛巾以外,每道菜還會換餐具,才不會前後道菜的味道相互抵觸,如此服務倍感窩心,相較於其他高級餐廳這點也不見得都有做到。
頂鮮101餐廳菜單: