【米其林/信義區美食】

   甘牌燒味

香港米其林甘牌燒鵝來台插旗

#香港米其林一星 #信義區美食 #港式料理 #燒臘店

甘牌燒味

香港總店米其林一星

甘牌燒味，是香港鼎鼎大名連續六年得到米其林一星殊榮甘牌燒鵝，來到台北101插旗的海外分店。台北101的甘牌燒味雖沒有提供燒鵝，不過燒鴨依然美味，值得一試。其他的燒肉跟叉燒也是不遑多讓。衝著連續六年米其林1星，不用坐飛機就可以享受到正宗香港米其林燒味，值得來試試。

地址：110台北市信義區市府路45號B1

所在區域: 信義區 台北101 市府路

鄰近地標: 台北101 世貿 微風南山

電話：02 8101-8258

營業時間：週一到週日11:00-21:30服務費：10%

人均消費：150-700元 $$

店家網址： https://www.dawan.com.tw/

分類: #米其林餐廳 #港式料理

今天要介紹的這個甘牌燒味，是香港鼎鼎大名連續六年得到米其林一星殊榮甘牌燒鵝，來到台北101插旗的海外分店，免飛香港就能夠吃到米其林等級的燒味，怎麼能不來試試呢。位置就在地下室手扶梯一下來就看到了。

甘牌燒鵝2014年7月在香港灣仔成立，承襲祖父輩鏞記酒家的傳統，開業僅僅4個月就得到米其林1星的殊榮，之後連續五年共6年得到米其林1星歷久不衰。可以看到台北101店的門口也大大的寫著米其林的標誌跟得獎年份，沒有在謙虛的啦！

為什麼叫甘牌燒味，不叫甘牌燒鵝呢？是因為甘牌燒味當初覺得台灣不易找到符合他們標準的肥鵝，因此不好意思台北101店沒有賣燒鵝，不過還是有燒鴨跟其他燒味啦。

店內的擺設就是一整個香港的感覺，簡單整齊明亮。

其實座位不算多，不過注意他不是在美食街喔，是獨立的餐廳，也有專用兒童座椅可以提供。

牆上掛著被報導的報紙內容，大家有興趣可以看看了解一下甘牌燒鵝、甘牌燒味的發展歷史。

點餐甘牌燒味店家推薦套餐式的，幫你搭配好不同的燒味肉品，不過飯麵跟配菜還是要另外點。我們這次選擇了760元的燒鴨配上燒肉油雞，就如同圖上的搭配，再外加60元升級鴨腿。

另外也有這種980元的套餐，燒味就變成三大盤了喔。

還有這種燒鴨三吃的套餐，不過基本上我還是比較喜歡一班燒臘飯的吃法啦。

如果有預算考量，只想吃個燒臘飯，甘牌燒味在平日中午也提供一般的燒臘客飯，每日更換主菜，價格在130~180元。

或者是只想嚐鮮的話，也可以利用下午來點下午茶，這樣什麼都可以吃到一點。

我們的燒鴨上菜啦，除了燒臘，我們還另外點了白飯(30元)、蝦味撈麵(120元)跟白灼芥蘭(220元)

有沒有注意到甘牌燒味的燒鴨是有淋上醬汁的。其實雖說這個燒鵝單吃就很好吃了，多吃不柴，皮的脆度也在，不過淋上這個專屬的胡麻口味醬汁後，更加添加的濕潤感，並且解膩，這個搭配一般燒臘店是沒有的，我覺得很搭。

油雞也有淋上甘牌燒味的專屬醬汁。油雞可能是因為我們的部位比較篇雞胸肉部位，吃起來比較沒有燒鴨驚豔，畢竟燒鴨還是招牌啦！

這個脆皮燒肉的部分，就不得不說了，有沒有注意到一般燒肉都會有後面尾短瘦肉軟骨的部分，甘牌燒味的燒肉只取其精華，只保留前半部沒有後半部的軟骨部分，並且燒肉吃起來非常軟嫩，完全不柴，並且皮還是可以保持酥脆，這個是真的有驚豔到我。

蝦味撈麵 120元

這個撈麵老實說煮麵的時間控制的剛好，不會偏硬且仍保有Q度，撒上蝦粉，算是滿好吃的，不過如果要論C/P值就見人見智了。

白灼芥蘭220元

甘牌燒味的白灼芥蘭是淋上高湯的，不是用醬油膏，這種原本覺得沒什麼的東西算是意外的好吃爽口，如果需要搭配蔬菜，是建議可點。

蜜汁叉燒 320元

最後我們又加點了蜜汁叉燒320元，整體口味偏甜，蜜汁做得很好，有種蜂蜜還是楓糖的感覺，一樣是軟嫩不柴，肥瘦剛好，配飯很適合。

總體來說，台北101的甘牌燒味雖沒有提供燒鵝，不過燒鴨依然美味，值得一試。其他的燒肉跟叉燒也是不遑多讓。雖然整體的價格比一般常見的燒臘飯明顯偏高，但食物的等級也是有所不同。衝著連續六年米其林1星，不用坐飛機就可以享受到正宗香港米其林燒味，還是值得來試試。

以下附上甘牌燒味菜單menu