【米其林/信義區美食】
甘牌燒味
香港米其林甘牌燒鵝來台插旗
#香港米其林一星 #信義區美食 #港式料理 #燒臘店
甘牌燒味
香港總店米其林一星
甘牌燒味,是香港鼎鼎大名連續六年得到米其林一星殊榮甘牌燒鵝,來到台北101插旗的海外分店。台北101的甘牌燒味雖沒有提供燒鵝,不過燒鴨依然美味,值得一試。其他的燒肉跟叉燒也是不遑多讓。衝著連續六年米其林1星,不用坐飛機就可以享受到正宗香港米其林燒味,值得來試試。

地址:110台北市信義區市府路45號B1
所在區域: 信義區 台北101 市府路
鄰近地標: 台北101 世貿 微風南山
電話:02 8101-8258
營業時間:週一到週日11:00-21:30服務費:10%
人均消費:150-700元 $$
店家網址: https://www.dawan.com.tw/
分類: #米其林餐廳 #港式料理
今天要介紹的這個甘牌燒味,是香港鼎鼎大名連續六年得到米其林一星殊榮甘牌燒鵝,來到台北101插旗的海外分店,免飛香港就能夠吃到米其林等級的燒味,怎麼能不來試試呢。位置就在地下室手扶梯一下來就看到了。
甘牌燒鵝2014年7月在香港灣仔成立,承襲祖父輩鏞記酒家的傳統,開業僅僅4個月就得到米其林1星的殊榮,之後連續五年共6年得到米其林1星歷久不衰。可以看到台北101店的門口也大大的寫著米其林的標誌跟得獎年份,沒有在謙虛的啦!
為什麼叫甘牌燒味,不叫甘牌燒鵝呢?是因為甘牌燒味當初覺得台灣不易找到符合他們標準的肥鵝,因此不好意思台北101店沒有賣燒鵝,不過還是有燒鴨跟其他燒味啦。
店內的擺設就是一整個香港的感覺,簡單整齊明亮。
其實座位不算多,不過注意他不是在美食街喔,是獨立的餐廳,也有專用兒童座椅可以提供。
牆上掛著被報導的報紙內容,大家有興趣可以看看了解一下甘牌燒鵝、甘牌燒味的發展歷史。
點餐甘牌燒味店家推薦套餐式的,幫你搭配好不同的燒味肉品,不過飯麵跟配菜還是要另外點。我們這次選擇了760元的燒鴨配上燒肉油雞,就如同圖上的搭配,再外加60元升級鴨腿。
另外也有這種980元的套餐,燒味就變成三大盤了喔。
還有這種燒鴨三吃的套餐,不過基本上我還是比較喜歡一班燒臘飯的吃法啦。
如果有預算考量,只想吃個燒臘飯,甘牌燒味在平日中午也提供一般的燒臘客飯,每日更換主菜,價格在130~180元。
或者是只想嚐鮮的話,也可以利用下午來點下午茶,這樣什麼都可以吃到一點。
我們的燒鴨上菜啦,除了燒臘,我們還另外點了白飯(30元)、蝦味撈麵(120元)跟白灼芥蘭(220元)
有沒有注意到甘牌燒味的燒鴨是有淋上醬汁的。其實雖說這個燒鵝單吃就很好吃了,多吃不柴,皮的脆度也在,不過淋上這個專屬的胡麻口味醬汁後,更加添加的濕潤感,並且解膩,這個搭配一般燒臘店是沒有的,我覺得很搭。
油雞也有淋上甘牌燒味的專屬醬汁。油雞可能是因為我們的部位比較篇雞胸肉部位,吃起來比較沒有燒鴨驚豔,畢竟燒鴨還是招牌啦!
這個脆皮燒肉的部分,就不得不說了,有沒有注意到一般燒肉都會有後面尾短瘦肉軟骨的部分,甘牌燒味的燒肉只取其精華,只保留前半部沒有後半部的軟骨部分,並且燒肉吃起來非常軟嫩,完全不柴,並且皮還是可以保持酥脆,這個是真的有驚豔到我。
蝦味撈麵 120元
這個撈麵老實說煮麵的時間控制的剛好,不會偏硬且仍保有Q度,撒上蝦粉,算是滿好吃的,不過如果要論C/P值就見人見智了。
白灼芥蘭220元
甘牌燒味的白灼芥蘭是淋上高湯的,不是用醬油膏,這種原本覺得沒什麼的東西算是意外的好吃爽口,如果需要搭配蔬菜,是建議可點。
蜜汁叉燒 320元
最後我們又加點了蜜汁叉燒320元,整體口味偏甜,蜜汁做得很好,有種蜂蜜還是楓糖的感覺,一樣是軟嫩不柴,肥瘦剛好,配飯很適合。
總體來說,台北101的甘牌燒味雖沒有提供燒鵝,不過燒鴨依然美味,值得一試。其他的燒肉跟叉燒也是不遑多讓。雖然整體的價格比一般常見的燒臘飯明顯偏高,但食物的等級也是有所不同。衝著連續六年米其林1星,不用坐飛機就可以享受到正宗香港米其林燒味,還是值得來試試。
以下附上甘牌燒味菜單menu