【忠孝復興美食】
金澤美味壽司｜金沢まいもん寿司｜台北SOGO忠孝館
日本來台展店第一家、高級迴轉壽司店
＃忠孝復興美食＃東區美食＃遠東SOGO台北
金澤美味壽司|當下Google評分：3.8
近年日本數家連鎖迴轉壽司來台展店，生意絡繹不絕，台灣對日式料理的偏愛程度越來越高，金澤美味壽司在日本有18家，定位在高級迴轉壽司店，室內裝潢充滿日式風格，食材使用日本石川縣金澤、北陸日本海、東京豐洲市場，以及臺灣著名市場的新鮮海鮮，因口味鮮美獲得壽司界中最高評價。
地址：台北市大安區忠孝東路四段45號11F
所在區域：大安區 忠孝東路四段
鄰近地標：忠孝復興捷運站 東區
電話：02 87717770
店家網址：https://www.sogo.com.tw/tp1/foodinfo/20072312240819
營業時間：
平日及例假日 11:00-22:00(最後點餐時間:平日及例假日 21:00)
例假日前一日 11:00-22:30(最後點餐時間:例假日前一日 21:30)
服務費：10%
人均消費：＄600~$1,000
分類：＃日式＃迴轉壽司＃生魚片＃味噌湯＃抹茶
全台第一家金澤美味壽司，設立在遠東SOGO忠孝館，從忠孝復興捷運站依指示出口，能輕鬆走到百貨公司一樓，再搭乘電梯至11樓，即抵達金澤美味壽司所在位置。
目前訂位方式只能現場掃QRcode候位，未開放電話訂位服務，若是在用餐高峰期間，可以先到樓下逛個街等候座位。
單人或雙人用餐會安排在吧檯區，共20個座位，此處需使用自己的手機線上點餐。
服務人員不時會在周圍巡視，有別於其他迴轉壽司，這裡會收取10%服務費。
迴旋台運用黑磁石設計，凸顯壽司鮮豔的色彩，質感更是提高了不少。
今日用餐被安排在多人座席，一共有68個座位，此處不會有壽司於檯面迴轉，而是透過桌上提供的平板點餐再送餐的方式，兩種體驗各有各自的特色。
平板螢幕比手機大，看起菜單感覺較方便許多。
一入座，金澤傳統工藝的「九谷燒」餐具，相當吸睛。
日本直送綠茶粉建議加入3~4匙，在沖泡熱水攪拌均勻後飲用，茶香非常明顯，餐前、後潤喉都合適。
提供薑片及各式壽司調料，有特製壽司醬油、天然食鹽、金桔醬。
醬料頭設計相當貼心，幾滴幾滴淋入壽司，不必擔心手滑導致壽司調味過鹹。
附上醬料建議搭配方式，讓食材的風味更佳，但口味因人而異，還是可依個人口味配置。
送上的壽司會擺放在同一盤，壽司與壽司之間取等距，每一種色彩都相當迷人，會讓人不知要從哪下手。
金澤美味壽司金色盤子帶來奢華感，更襯托出魚肉表面油亮油亮的視覺感受。
盤子沿用日本傳統工藝，融入了當地特色，品嚐的不僅僅是壽司，也帶點傳統藝術氣息。
北海道生章魚-$80
中間夾著紫蘇葉，抹上薄薄一層芥末，風味極佳，生章魚很新鮮，非常鮮甜。
花枝腳-$60
花枝口感脆彈，不需任何沾料，可以品嚐到食材100分的鮮度。
玉子燒-$40
金澤美味壽司 玉子燒是壽司中最低價位之一，微甜口味很受小孩喜愛，蛋烹調至剛好的熟度，口感滑嫩，品質也不遜色。
醋飯放置的位置相當特殊，是包覆在玉子燒的中間。
稻荷壽司-$40
稻荷壽司是每一家壽司店都有的，醋飯揉捏的恰恰好，可以整塊夾起，飯粒不會因而掉落。
鮮蝦-$40
這道鮮蝦壽司才40元卻有兩貫，可稱是所有c / p值最高的壽司，蝦子大小比一個指頭還長，蝦味也鮮美，是來金澤美味壽司必點之一。
炙燒青甘-$100
炙燒碟魚緣側-$80
炙燒鮭魚-$60
炙燒系列青甘、鮭魚肉質扎實、無腥味，炙燒熟度有一半以上，可以嚐到魚肉一絲一絲的口感。
黑鮪大腹-$180
黑鮪赤身-$120
金澤美味壽司 以上兩種黑鮪魚壽司也都很新鮮，其中令人驚豔的是黑鮪大腹，肉質柔軟，送入口中黑鮪魚肉的甜味與油脂完美交融，只有一貫有點不滿足，會讓人想再加點。
蔥花鮪魚軍艦-$120
蔥花刀工細緻，切成小塊狀的鮪魚遍佈於上，灑點特製醬油、芥末一大口吃下，非常滿足。
金澤百萬石（豪華5貫＊附茶碗蒸）-$560
由紅喉、豐洲黑鮪中腹、鮭魚卵軍艦、富山白蝦軍艦、甜蝦及茶碗蒸所組成，如果不知道要點什麼，金澤百萬石豪華五貫可以說是招牌組合。
鮮亮的生魚片、鮭魚卵飽滿且晶瑩剔透，豪華五貫的用料相當不簡單，魚肉軟嫩與鮮度，完全不在話下。
茶碗蒸上層是採勾芡的手法，蝦味十足，蒸蛋口感柔滑。金澤百萬石豪華五貫會因應時節調整食材，不一定每一次都是相同的。
金澤味噌蛤蜊湯-$80
金澤壽司的味噌蛤蜊湯看起來和一般的味噌湯沒兩樣，但湯匙下去撈後，發現蛤蜊真的很多，也讓整個湯頭有著滿滿鮮味，口味也不至於太鹹，是湯品中的好選擇。
金澤百萬石越光米啤酒330ml-$180
瓶身印有前田利家的家徽-劍梅鉢，圖形纖細優美，富有石川縣具代表性的工藝。
石川縣自產的六稜大麥麥芽、小麥麥芽，加上白山伏流水手工釀造，造就啤酒不苦澀，非常的順口。
蕨餅-$120
蕨餅是日本傳統甜點和菓子的一種，黑糖蕨餅裹上黃豆粉，最後依個人口味淋上黑糖醬提升風味，是道人人都喜歡的點心。
金澤美味壽司主打「給家人吃的美食」口號，每一口壽司都富含手作師傅的細心、用心，運用的食材都是每天從港口直送，為了就是確保品質與新鮮度，價位從$40~$1,000皆有，想同時品嚐平價美味壽司，以及高檔精美級壽司，目前在台灣僅此一家，就位在台北忠孝SOGO 11樓【金澤美味壽司｜金沢まいもん寿司】。
附上金澤美味壽司菜單：
