【忠孝復興美食】
金澤美味壽司|金沢まいもん寿司|台北SOGO忠孝館
日本來台展店第一家、高級迴轉壽司店
#忠孝復興美食#東區美食#遠東SOGO台北
金澤美味壽司|當下Google評分:3.8
近年日本數家連鎖迴轉壽司來台展店,生意絡繹不絕,台灣對日式料理的偏愛程度越來越高,金澤美味壽司在日本有18家,定位在高級迴轉壽司店,室內裝潢充滿日式風格,食材使用日本石川縣金澤、北陸日本海、東京豐洲市場,以及臺灣著名市場的新鮮海鮮,因口味鮮美獲得壽司界中最高評價。
地址:台北市大安區忠孝東路四段45號11F
所在區域:大安區 忠孝東路四段
鄰近地標:忠孝復興捷運站 東區
電話:02 87717770
店家網址:https://www.sogo.com.tw/tp1/foodinfo/20072312240819
營業時間:
平日及例假日 11:00-22:00(最後點餐時間:平日及例假日 21:00)
例假日前一日 11:00-22:30(最後點餐時間:例假日前一日 21:30)
服務費:10%
人均消費:$600~$1,000
分類:#日式#迴轉壽司#生魚片#味噌湯#抹茶
全台第一家金澤美味壽司,設立在遠東SOGO忠孝館,從忠孝復興捷運站依指示出口,能輕鬆走到百貨公司一樓,再搭乘電梯至11樓,即抵達金澤美味壽司所在位置。
目前訂位方式只能現場掃QRcode候位,未開放電話訂位服務,若是在用餐高峰期間,可以先到樓下逛個街等候座位。
單人或雙人用餐會安排在吧檯區,共20個座位,此處需使用自己的手機線上點餐。
服務人員不時會在周圍巡視,有別於其他迴轉壽司,這裡會收取10%服務費。
迴旋台運用黑磁石設計,凸顯壽司鮮豔的色彩,質感更是提高了不少。
今日用餐被安排在多人座席,一共有68個座位,此處不會有壽司於檯面迴轉,而是透過桌上提供的平板點餐再送餐的方式,兩種體驗各有各自的特色。
平板螢幕比手機大,看起菜單感覺較方便許多。
一入座,金澤傳統工藝的「九谷燒」餐具,相當吸睛。
日本直送綠茶粉建議加入3~4匙,在沖泡熱水攪拌均勻後飲用,茶香非常明顯,餐前、後潤喉都合適。
提供薑片及各式壽司調料,有特製壽司醬油、天然食鹽、金桔醬。
醬料頭設計相當貼心,幾滴幾滴淋入壽司,不必擔心手滑導致壽司調味過鹹。
附上醬料建議搭配方式,讓食材的風味更佳,但口味因人而異,還是可依個人口味配置。
送上的壽司會擺放在同一盤,壽司與壽司之間取等距,每一種色彩都相當迷人,會讓人不知要從哪下手。
金澤美味壽司金色盤子帶來奢華感,更襯托出魚肉表面油亮油亮的視覺感受。
盤子沿用日本傳統工藝,融入了當地特色,品嚐的不僅僅是壽司,也帶點傳統藝術氣息。
北海道生章魚-$80
中間夾著紫蘇葉,抹上薄薄一層芥末,風味極佳,生章魚很新鮮,非常鮮甜。
花枝腳-$60
花枝口感脆彈,不需任何沾料,可以品嚐到食材100分的鮮度。
玉子燒-$40
金澤美味壽司 玉子燒是壽司中最低價位之一,微甜口味很受小孩喜愛,蛋烹調至剛好的熟度,口感滑嫩,品質也不遜色。
醋飯放置的位置相當特殊,是包覆在玉子燒的中間。
稻荷壽司-$40
稻荷壽司是每一家壽司店都有的,醋飯揉捏的恰恰好,可以整塊夾起,飯粒不會因而掉落。
鮮蝦-$40
這道鮮蝦壽司才40元卻有兩貫,可稱是所有c / p值最高的壽司,蝦子大小比一個指頭還長,蝦味也鮮美,是來金澤美味壽司必點之一。
炙燒青甘-$100
炙燒碟魚緣側-$80
炙燒鮭魚-$60
炙燒系列青甘、鮭魚肉質扎實、無腥味,炙燒熟度有一半以上,可以嚐到魚肉一絲一絲的口感。
黑鮪大腹-$180
黑鮪赤身-$120
金澤美味壽司 以上兩種黑鮪魚壽司也都很新鮮,其中令人驚豔的是黑鮪大腹,肉質柔軟,送入口中黑鮪魚肉的甜味與油脂完美交融,只有一貫有點不滿足,會讓人想再加點。
蔥花鮪魚軍艦-$120
蔥花刀工細緻,切成小塊狀的鮪魚遍佈於上,灑點特製醬油、芥末一大口吃下,非常滿足。
金澤百萬石(豪華5貫*附茶碗蒸)-$560

由紅喉、豐洲黑鮪中腹、鮭魚卵軍艦、富山白蝦軍艦、甜蝦及茶碗蒸所組成,如果不知道要點什麼,金澤百萬石豪華五貫可以說是招牌組合。
鮮亮的生魚片、鮭魚卵飽滿且晶瑩剔透,豪華五貫的用料相當不簡單,魚肉軟嫩與鮮度,完全不在話下。
茶碗蒸上層是採勾芡的手法,蝦味十足,蒸蛋口感柔滑。金澤百萬石豪華五貫會因應時節調整食材,不一定每一次都是相同的。
金澤味噌蛤蜊湯-$80
金澤壽司的味噌蛤蜊湯看起來和一般的味噌湯沒兩樣,但湯匙下去撈後,發現蛤蜊真的很多,也讓整個湯頭有著滿滿鮮味,口味也不至於太鹹,是湯品中的好選擇。
金澤百萬石越光米啤酒330ml-$180
瓶身印有前田利家的家徽-劍梅鉢,圖形纖細優美,富有石川縣具代表性的工藝。
石川縣自產的六稜大麥麥芽、小麥麥芽,加上白山伏流水手工釀造,造就啤酒不苦澀,非常的順口。
蕨餅-$120
蕨餅是日本傳統甜點和菓子的一種,黑糖蕨餅裹上黃豆粉,最後依個人口味淋上黑糖醬提升風味,是道人人都喜歡的點心。
金澤美味壽司主打「給家人吃的美食」口號,每一口壽司都富含手作師傅的細心、用心,運用的食材都是每天從港口直送,為了就是確保品質與新鮮度,價位從$40~$1,000皆有,想同時品嚐平價美味壽司,以及高檔精美級壽司,目前在台灣僅此一家,就位在台北忠孝SOGO 11樓【金澤美味壽司|金沢まいもん寿司】。