【信義區美食】
筷炒 KUAICHAO
滿足味蕾新聚點
＃信義區美食 ＃遠百信義 ＃時髦快炒店
筷炒KUAICHAO∣當下google評分：4.5
位於遠百信義14樓的《筷炒KUAICHAO》，對於喜愛台菜的人，可千萬不要錯過，《筷炒KUAICHAO》以傳遞經典台味的精神，結合現代時髦的飲食手法與態度，以時尚快炒店身姿進駐遠百信義，新鮮的台灣當季食材，搭配上主廚精湛的手藝，即呈現出翻玩味覺的美食饗宴，重新詮釋台灣熱炒的美味奧義，在這，不只吃得到創意快炒料理，還提供多款啤酒與調酒，絕對是宵夜美食的最佳選擇。
地址：台北市信義區松仁路58號14樓（遠百信義A13）
所在區域：信義區
鄰近地標：板南線市府站
電話：02 2758 0520
營業時間：週一至週日：11：00-15：00、17：00-22：30
服務費：10％
人均消費：600～1300＄
FB:
https://www.facebook.com/KUAICHAO.TAIPEI/
官網:
https://www.kuaichao.info/?fbclid=IwAR02ZknTL9zrXBqpXh7gRFowlwfY6AhHW_uj5TM3naDjT1b37bloaMuRnos
《筷炒KUAICHAO》，是台灣特有飲食文化熱炒的2.0版。
進入《筷炒KUAICHAO》，您會發現原來吃快炒也可以很時尚，在這，道地台味的開味美食、熱炒攤獨有的熱鬧氣氛必不可少，唯獨與一般傳統快炒店與眾不同的地方是，筷炒擁有舒適的用餐環境，沒有絲毫的油煙味、與鄰桌的煙味，更沒有酒客隨即喊起的助興酒拳，幽雅的用餐氛圍能讓所有蒞臨的賓客在時尚明亮的簡約空間中，享用美食、吟詠豪邁的酒食人生。
入口處的右側，以長條區域做座位規劃，百貨公司明亮的燈光藉由透光障子將燈源引進餐廳，再利用餐桌上方的燈飾加以輔助照明，別有一番風情。
明亮的飲品吧台，是啤酒與各種特調的風味Highball出餐處。
《筷炒KUAICHAO》設立一個空間超級寬敞的獨立包廂，最多可以容納約14～15位，整體裝潢跳脫以往對快炒店的印象，簡約俐落、時尚明亮、對襯拼接的大圓木桌時尚感十足，在包廂內有小沙發、55吋大電視以及獨立音響，適合與好友把酒言歡，宴請客人也能賓主盡歡。
呼應門外招牌色調，《筷炒KUAICHAO》選用較深一階的色系為餐盤色調，內斂又不失活潑的選色，大大為餐桌上加分不少，如此色系的搭配將餐廳主題相互呼應。再者，值得一提的是，入位後，兩份菜單已放置桌上，可獨自挑選喜愛的菜色，相當的貼心，不像有的餐廳只提供一本，點餐起來就有點麻煩。
醃蘿蔔＄60：開胃菜點了醃蘿蔔，薄薄的蘿蔔切片，深深佩服師傅的刀工，口感酸甜微辣、脆爽可口、解膩助消化，簡單而美好的開胃小菜，必不可少。
酸辣軟殼蟹沙拉＄450：酥炸的軟殼蟹，口感像極了餅乾，乾爽不油膩，
熱騰騰的上桌，香酥可口，讓人愛不釋手，香辣醬汁有點辣但是又不會太辣，對於不吃辣的朋友，應該還在可以接受的範圍，值得一提的是，即便
軟殼蟹沾附著炸皮，但是不至於過厚，導致吃不出蟹肉的美味，筷炒的酸辣軟殼蟹吮指美味，淋上特製醬汁酸甜清爽好滋味再度征服味蕾。
菇菇炒甘藍菜＄300：甘藍菜別名高麗菜，是營養之王，當甘藍菜遇上白精靈菇，甘藍菜的翠綠衣裳彷彿霓裳衣舞翩翩起舞，白精靈菇有如身著水袖的舞者，以仙姿的舞步，飄盈婀娜，在餐廳燈光下，此道佳餚有如海底一般的静谧又波濤洶湧，光影交錯的醉人之美盡在眼簾。
煙燻黑鱈魚＄480：出餐前會將燻胡桃木放入煙罩，煙罩緩緩拿起隨著煙霧香氣跟著飄出，在未品嚐前，視覺與嗅覺的感官已開啟。
以胡桃木的香味襯托出鱈魚的鮮美，隨著煙罩緩緩拿起，裊裊的煙霧中，慢慢窺見亮澤鮮紅的鱈魚片，軟嫩的鱈魚口感，搭配煙薰香氣，雙重口感在口中跳舞，小小一口即意猶未盡，這是一道不錯的下酒菜，軟嫩的黑鱈魚搭配生啤，美味程度破表，美好滋味更是讓人停不下筷子。
《筷炒KUAICHAO》以創意想像延伸海鮮與好酒的美味關係，讓微醺酒意伴隨都會夜晚的享樂時光。
白露柑橘啤酒＄220：酒食精神的真締，就是要與好友把酒言歡，共享美食，來這豈能不點上一杯啤酒呢？白露柑橘啤酒以台灣柑橘叩問當紅的混濁型IPA，使用台灣小麥為基底，搭配鮮香色美的柑橘果皮，琢磨出濃厚台灣秋季風味的啤酒，嚐一口就能回憶起初秋的斑斕與美好。
塔香炒蛤蜊＄280：筷炒的塔香蛤蜊應該可以算是我吃過的餐廳中排行前幾名的佳餚，蛤蜊顆顆肥美又入味，爆香蒜搭配上微微的辣度，以及甜又不膩的醬油膏加以提味，鹹香帶些微的辣感，迷人的九層塔香氣與蛤蜊的鮮味，讓人一個接一個停不下口，此道菜真的是名副其實的白飯小偷啊！
棉花干貝泡飯＄500：此道菜可說是《筷炒KUAICHAO》的經典菜色，嚴選新鮮干貝混合蛋白現點現做，一顆顆的蛋白如同棉花糖般堆疊，有如童話故事中的浪漫，讓人無法抗拒，筷炒嚴選新鮮干貝混合蛋白，以分子料理手法，將干貝製作成一顆顆的宛如棉花糖的口感與樣貌，讓人無法抗拒。
上桌後，服務人員再沖下蛤蜊、鱈魚骨高湯，瞬間香氣撲鼻鮮味馥郁，令人陶醉。
當高湯加至8分滿時，服務人員會撒上酥脆的米香於干貝上，當海鮮風味與米飯甘甜完美融合時，舌尖上的鮮美滋味已叫人沉醉。棉花干貝泡飯有干貝酥，和新鮮干貝混合蛋白製作出的朵朵棉花，海鮮的鮮味與米飯的甘甜完美融合，整道料理視覺非常吸睛。
干貝和蛋白打成白泡泡的朵朵棉花疊上台梗九號米，點綴金燦干貝酥、炸米，是台灣相當少見的一道料理，更別說是街邊的快炒店囉。
筷炒的每盤菜的量都很足，色香味俱全，價格公道。
《筷炒KUAICHAO》是一間看似平凡但是又不平凡的台菜餐廳，或許在一般人的觀念中，認為台菜就是家裡會吃到的菜，所以不太願意在外嘗試，不過有些步驟繁複的菜確實只有在餐廳才吃得到，《筷炒KUAICHAO》把煎、煮、炒、炸、烤的功夫通通帶進菜單，還外加了不少創意發想，讓饕客們對傳統熱炒店的台菜有不一樣的想法，服務人員服務也很用心，無論是更換餐盤還是菜色的介紹都很詳細，非常適合帶著親朋好友一起來品嘗台菜新體驗。
菜單：
