【信義區美食】
筷炒 KUAICHAO
滿足味蕾新聚點
#信義區美食 #遠百信義 #時髦快炒店
筷炒KUAICHAO∣當下google評分:4.5
位於遠百信義14樓的《筷炒KUAICHAO》,對於喜愛台菜的人,可千萬不要錯過,《筷炒KUAICHAO》以傳遞經典台味的精神,結合現代時髦的飲食手法與態度,以時尚快炒店身姿進駐遠百信義,新鮮的台灣當季食材,搭配上主廚精湛的手藝,即呈現出翻玩味覺的美食饗宴,重新詮釋台灣熱炒的美味奧義,在這,不只吃得到創意快炒料理,還提供多款啤酒與調酒,絕對是宵夜美食的最佳選擇。

地址:台北市信義區松仁路58號14樓(遠百信義A13)
所在區域:信義區
鄰近地標:板南線市府站
電話:02 2758 0520
營業時間:週一至週日:11:00-15:00、17:00-22:30
服務費:10%
人均消費:600~1300$
FB:
https://www.facebook.com/KUAICHAO.TAIPEI/
官網:
https://www.kuaichao.info/?fbclid=IwAR02ZknTL9zrXBqpXh7gRFowlwfY6AhHW_uj5TM3naDjT1b37bloaMuRnos
《筷炒KUAICHAO》,是台灣特有飲食文化熱炒的2.0版。

進入《筷炒KUAICHAO》,您會發現原來吃快炒也可以很時尚,在這,道地台味的開味美食、熱炒攤獨有的熱鬧氣氛必不可少,唯獨與一般傳統快炒店與眾不同的地方是,筷炒擁有舒適的用餐環境,沒有絲毫的油煙味、與鄰桌的煙味,更沒有酒客隨即喊起的助興酒拳,幽雅的用餐氛圍能讓所有蒞臨的賓客在時尚明亮的簡約空間中,享用美食、吟詠豪邁的酒食人生。

入口處的右側,以長條區域做座位規劃,百貨公司明亮的燈光藉由透光障子將燈源引進餐廳,再利用餐桌上方的燈飾加以輔助照明,別有一番風情。

明亮的飲品吧台,是啤酒與各種特調的風味Highball出餐處。


《筷炒KUAICHAO》設立一個空間超級寬敞的獨立包廂,最多可以容納約14~15位,整體裝潢跳脫以往對快炒店的印象,簡約俐落、時尚明亮、對襯拼接的大圓木桌時尚感十足,在包廂內有小沙發、55吋大電視以及獨立音響,適合與好友把酒言歡,宴請客人也能賓主盡歡。
呼應門外招牌色調,《筷炒KUAICHAO》選用較深一階的色系為餐盤色調,內斂又不失活潑的選色,大大為餐桌上加分不少,如此色系的搭配將餐廳主題相互呼應。再者,值得一提的是,入位後,兩份菜單已放置桌上,可獨自挑選喜愛的菜色,相當的貼心,不像有的餐廳只提供一本,點餐起來就有點麻煩。

醃蘿蔔$60:開胃菜點了醃蘿蔔,薄薄的蘿蔔切片,深深佩服師傅的刀工,口感酸甜微辣、脆爽可口、解膩助消化,簡單而美好的開胃小菜,必不可少。

酸辣軟殼蟹沙拉$450:酥炸的軟殼蟹,口感像極了餅乾,乾爽不油膩,
熱騰騰的上桌,香酥可口,讓人愛不釋手,香辣醬汁有點辣但是又不會太辣,對於不吃辣的朋友,應該還在可以接受的範圍,值得一提的是,即便
軟殼蟹沾附著炸皮,但是不至於過厚,導致吃不出蟹肉的美味,筷炒的酸辣軟殼蟹吮指美味,淋上特製醬汁酸甜清爽好滋味再度征服味蕾。

菇菇炒甘藍菜$300:甘藍菜別名高麗菜,是營養之王,當甘藍菜遇上白精靈菇,甘藍菜的翠綠衣裳彷彿霓裳衣舞翩翩起舞,白精靈菇有如身著水袖的舞者,以仙姿的舞步,飄盈婀娜,在餐廳燈光下,此道佳餚有如海底一般的静谧又波濤洶湧,光影交錯的醉人之美盡在眼簾。

煙燻黑鱈魚$480:出餐前會將燻胡桃木放入煙罩,煙罩緩緩拿起隨著煙霧香氣跟著飄出,在未品嚐前,視覺與嗅覺的感官已開啟。


以胡桃木的香味襯托出鱈魚的鮮美,隨著煙罩緩緩拿起,裊裊的煙霧中,慢慢窺見亮澤鮮紅的鱈魚片,軟嫩的鱈魚口感,搭配煙薰香氣,雙重口感在口中跳舞,小小一口即意猶未盡,這是一道不錯的下酒菜,軟嫩的黑鱈魚搭配生啤,美味程度破表,美好滋味更是讓人停不下筷子。
《筷炒KUAICHAO》以創意想像延伸海鮮與好酒的美味關係,讓微醺酒意伴隨都會夜晚的享樂時光。

白露柑橘啤酒$220:酒食精神的真締,就是要與好友把酒言歡,共享美食,來這豈能不點上一杯啤酒呢?白露柑橘啤酒以台灣柑橘叩問當紅的混濁型IPA,使用台灣小麥為基底,搭配鮮香色美的柑橘果皮,琢磨出濃厚台灣秋季風味的啤酒,嚐一口就能回憶起初秋的斑斕與美好。

塔香炒蛤蜊$280:筷炒的塔香蛤蜊應該可以算是我吃過的餐廳中排行前幾名的佳餚,蛤蜊顆顆肥美又入味,爆香蒜搭配上微微的辣度,以及甜又不膩的醬油膏加以提味,鹹香帶些微的辣感,迷人的九層塔香氣與蛤蜊的鮮味,讓人一個接一個停不下口,此道菜真的是名副其實的白飯小偷啊!


棉花干貝泡飯$500:此道菜可說是《筷炒KUAICHAO》的經典菜色,嚴選新鮮干貝混合蛋白現點現做,一顆顆的蛋白如同棉花糖般堆疊,有如童話故事中的浪漫,讓人無法抗拒,筷炒嚴選新鮮干貝混合蛋白,以分子料理手法,將干貝製作成一顆顆的宛如棉花糖的口感與樣貌,讓人無法抗拒。
上桌後,服務人員再沖下蛤蜊、鱈魚骨高湯,瞬間香氣撲鼻鮮味馥郁,令人陶醉。


當高湯加至8分滿時,服務人員會撒上酥脆的米香於干貝上,當海鮮風味與米飯甘甜完美融合時,舌尖上的鮮美滋味已叫人沉醉。棉花干貝泡飯有干貝酥,和新鮮干貝混合蛋白製作出的朵朵棉花,海鮮的鮮味與米飯的甘甜完美融合,整道料理視覺非常吸睛。
干貝和蛋白打成白泡泡的朵朵棉花疊上台梗九號米,點綴金燦干貝酥、炸米,是台灣相當少見的一道料理,更別說是街邊的快炒店囉。
筷炒的每盤菜的量都很足,色香味俱全,價格公道。
《筷炒KUAICHAO》是一間看似平凡但是又不平凡的台菜餐廳,或許在一般人的觀念中,認為台菜就是家裡會吃到的菜,所以不太願意在外嘗試,不過有些步驟繁複的菜確實只有在餐廳才吃得到,《筷炒KUAICHAO》把煎、煮、炒、炸、烤的功夫通通帶進菜單,還外加了不少創意發想,讓饕客們對傳統熱炒店的台菜有不一樣的想法,服務人員服務也很用心,無論是更換餐盤還是菜色的介紹都很詳細,非常適合帶著親朋好友一起來品嘗台菜新體驗。
菜單:





