【米其林美食】
台北晶華酒店－Robin’s 鐵板燒
米其林奢華鐵板燒
#中山站美食 #晶華酒店餐廳 #台北高級鐵板燒 #台北高級牛排
米其林餐盤推薦
當下google評分：4.3
晶華酒店Robin’s 鐵板燒，其師傅透過精湛的料理手法將高品質的食材，以道道驚艷美味的餐點呈現，獲得2020年米其林餐盤推薦。奢華有情調的用餐環境，細緻的服務，是許多政商名流商務聚餐或是約會慶生餐廳的好選擇。
地址：10491台北市中山區中山北路二段39巷3號2樓
所在區域: 中山區 中山北路
鄰近地標: 中山捷運站 林森公園 欣欣秀泰影城
電話：+886-2-2521-5000 分機 3930
營業時間：週一至週日12:00-14:00、18:00-22:00
服務費：10%
人均消費：$2500-$4500
分類： #米其林餐盤推薦 #鐵板燒 #晶華酒店 #五星級飯店
今天要介紹的是位於晶華酒店內的高級鐵板燒《Robin’s 鐵板燒》。Robin’s Teppanyaki其師傅透過精湛的料理手法將高品質的食材，以道道驚艷美味的餐點呈現，獲得2020年米其林餐盤推薦。在享用餐後甜點的同時也能聽一場悅耳的音樂演奏會，奢華有情調的用餐環境，成為許多人重要節日聚餐的好選擇。可搭乘捷運至中山站下車，步行約5至10分鐘即可抵達，其晶華酒店內也附設停車場，餐後還能在附近商圈逛街，相當的方便。
《Robin’s 鐵板燒》位於晶華酒店2樓，而樓下則為著名的azie和柏麗廳buffet。
店外的接待人員以親切的笑容迎接著每位到來的顧客，並安排餐廳人員帶領顧客入座，相當的有系統。
一入店內會先經過隔壁牛排館的沙拉吧，而鐵板燒的用餐區則需再步行至更裡面一些。
【無煙舒適的用餐環境】
《Robin’s Teppanyaki》的座位共有三大區，每區約可容納8-12為顧客
店家採用頂級的無煙電熱板料理，使顧客在享用鐵板料理的同時，不須煩惱身上會吸附料理所產生的油煙味。
店內分區的用餐環境設計，使整體用餐體驗不會過於壅擠吵雜，更使每位顧客享受到主廚及服務生的尊榮服務。
【頂級牛排、新鮮海鮮及各式美味餐點】
Robin’s 鐵板燒 採用高品質的肉品及新鮮直送的海鮮食材，透過主廚精湛的料理技術與手法，帶給顧客一流的味覺及視覺饗宴。
以下為Robin’s 鐵板燒菜單：
每份餐點皆包含：餐前麵包、湯品、開胃前菜、主廚特製沙拉、經典炒飯及甜點。若想吃更豐富些，也可以選擇單點品項。
餐前附上的大蒜麵包香氣十足，若覺得麵包不夠都可以再跟服務人員續加。
湯品：
龍蝦濃湯
龍蝦濃湯香醇濃郁，湯內有些許龍蝦碎肉。
奶油蘑菇濃湯
濃湯上頭似卡布奇諾的綿密奶泡搭配些許蘑菇切片，湯品香氣十足且濃郁。
開胃前菜：明蝦、干貝佐蜂蜜芥末醬
新鮮直送的明蝦及干貝看起來肥美。
主廚將明蝦及干貝煎製至七分熟，將海鮮的鮮甜鎖在裡頭，再搭配一旁使用花蜜製成的蜂蜜芥末醬，鮮甜可口。店家使用較為少見的冰菜芽做為配菜，上頭為自然生成的結晶體，吃起來有些許鹹味，其脆中帶有水分的特殊口感值得一試。
主廚特製沙拉
《Robin’s 鐵板燒》採用台灣當季食材製作溫沙拉，內含黃櫛瓜、櫛瓜、及番茄。
由三種番茄做為沙拉基底，搭配保富水分的櫛瓜，美味又營養。而沙拉上頭是由台灣當地製成的馬背起士。藉由鐵板高溫的煎製，使馬背起士的濃郁奶香味能更加凸顯出來。
主餐的部分選擇： 豪華海陸(美國頂級肋眼+半隻龍蝦) NT$3750
主廚會先將牛排的表面稍略煎製，再放置於一旁冷卻，此料理手法可保持肉質的鮮嫩口感卻不會滲出血水。
肋眼屬於油花較多的部位，故靠近外側的部分有油花均勻分布，但吃起來不過於膩口且沒有太多筋。
新鮮的龍蝦一放上料理台，就相當引人注目。
藉由主廚精湛的料理技巧，將龍蝦的鮮甜鎖在其肉質內
肥美的龍蝦肉，肉質Q彈保富海鮮的清甜。
伊比利豚上蓋肉 170g $2950
伊比利豬肉號稱是豬肉界的勞斯萊斯，其口感與牛肉極為相似。《Robin’s 鐵板燒》使用等級最高的肉品，豬隻在養殖期間食用榛果，故肉質軟嫩帶有甜味，其是少數不需煎至全熟就能食用的豬肉。可搭配一旁店家特製的蒜味美乃滋、蒜片及蒜頭一同享用。
單點品項：香煎加拿大鴨肝 $600
新鮮的鴨肝上頭裹上薄薄一層麵粉，透過鐵板的高溫煎製，鮮嫩的鵝肝帶上些許脆脆的口感，搭配鬆軟的麵包入口，十分美味。
特製炒飯
炒飯內有洋蔥、紅蘿蔔、青蔥、蒜頭、雞蛋及肉末
主廚翻炒時米粒時，鐵板滋滋作響的聲音以及撲鼻而至的香氣讓顧客食指大動。
粒粒分明的米飯經由主廚的翻炒，將米飯、蛋及其他食材均勻分布，每口都
相當滿足。
當享用完主餐後，店員會引領顧客至甜點區享用餐後甜點。
在吃甜點的同時也能聆聽現場的音樂演奏會，相當的有氣氛情調。
甜點的部分選擇：經典香蕉
香蕉表面的糖粒經過高溫煎製後，形成酥脆的糖衣。
現煎的香蕉搭配一旁的冰淇淋，冷熱交替，口感豐富，是《Robin’s Teppanyaki》相當著名經典的餐後甜點。
餐後水果，品質相當好。
因為晚上所以沒有點餐後咖啡，選擇無糖茶品能解去餐後的油膩感。暖暖的茶飲搭配舒服的音樂，使顧客的身心靈都感到放鬆。
當日用餐目的為慶生，故店家有額外贈送一份蛋糕
附贈的蛋糕為起士蛋糕搭配覆盆莓冰淇淋，其份量雖然小卻不馬虎。蛋糕的濃郁奶香和酸甜的冰淇淋相互搭配後，吃起來清爽不膩口。而蛋糕下層酥脆的餅皮，更提升整體的口感層次。
廁所是五星級飯店等級，全黑大理石的的裝潢設計相當有質感。
《Robin’s 鐵板燒》以其新鮮食材的奢華美味的鐵板料理及舒適的用餐環境成為米其林餐盤推薦餐廳，餐後也可喝上一杯美酒搭配現場演奏之音樂，無論是約會慶生，商務會談，或是單純想打牙祭，晶華酒店的Robin’s Teppanyaki都是好選擇。
Robin’s 鐵板燒餐廳官網資訊： https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei/dining/robins-teppanyaki
