【米其林美食】
請客樓The Guest House｜台北喜來登大飯店
川揚麵食、蘇杭料理、米其林二星
＃善導寺捷運站美食＃中式＃忠孝東路美食＃台北高級餐廳
請客樓-喜來登大飯店｜米其林二星
請客樓The Guest House榮獲2018-2020《台北米其林指南》二星餐廳，主打現代中國風設計，以中華傳統美德「好客」來命名。餐廳座落在17、18樓，視野極佳，用餐同時鳥瞰台北市鬧區，美食以主廚精湛刀工為聞名，將傳統佳餚注入現代巧思，餐桌上的藝術活靈活現，宴請賓客大方又不失禮數。
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號2F
所在區域：中正區 忠孝東路一段
鄰近地標：善導寺捷運站 成功高中
電話：02 23211818
店家網址：點此
營業時間：午餐11:30 AM – 02:30 PM、晚餐06:00 PM – 09:30 PM
服務費：10%
人均消費：＄1,200~$4,280
分類：＃蘇杭麵點＃創意小菜＃中式料理＃川揚美食
搭乘捷運板南線至善導寺站下車，從2號出口步行約五分鐘，進入台北喜來登大飯店電梯直達17樓，大大的請客樓字樣直接呈現在眼前。
請客樓座位數一共有285席，包廂13間，即便座位數眾多，米其林二星殊榮吸引無數饕客，一定要事先訂位。環境明亮、氛圍高尚，從入座即能感受到備受敬重的服務，怪不得請客樓是宴會餐廳首選。
在中式料理中，鮮少使用開放式廚房設計，從玻璃櫥窗，可見那一道道料理，是如何從這些廚師手中誕生，如何將廚藝揮灑淋漓盡致。
老醋蜇頭-$260
老醋蜇頭是中國傳統名菜，以優質海蜇頭、獨流老醋製成，拌上花生、紅蔥整個香氣逼人。
脆口的海蜇一咬下，清香觸及唇齒，搭配花生一同品嚐，口感萬分豐富。
泡椒皮蛋-$280
這道是喜來登請客樓的特色菜之一，通常作為團圓飯桌上的開胃小點，以半月形皮蛋鋪成花朵狀，炸過的青、紅辣椒除去表皮裹在皮蛋上，最後淋上獨門醬汁，這道象徵著花開富貴、圓滿。
絲綢般柔滑的口感，看似簡單的開胃小菜，所下的工夫及寓意，遠超乎想像。
紅麴尾巴-$320
油亮油亮的光澤，撒上切絲青蔥，從外觀及香味，就能知其不簡單，一塊塊恰好入口的大小，大啖美食之餘不失優雅。
由冰糖、紅麴等配料悶煮的豬尾巴，富含膠質，口感彈牙入味，在嘴裡釋放出些微甜甜的味道，是小菜之中特別出色的一道，來到請客樓必定要點一份試試。
請客樓 百頁豆腐絲-$240
百頁豆腐絲是請客樓著名功夫菜，從菜名到實際品嚐，最令人為之驚艷，看似平凡的百頁豆腐，以精湛傲人的刀工，將豆腐切至條條分明、粗細一致。
雞油與特調醬汁美妙結合，滲入豆腐絲間隙，打破對百頁豆腐料理既定印象，別具滋味。
麻油雞飯-$1,080
當天主食選擇麻油雞飯，在2014年新主廚林晉德上任後，被列入請客樓主食菜單之一，份量大約可供四個人食用，七大塊雞腿肉平鋪於飯上，肉質紮實鮮美，佐以薑片拌入米飯之中，不論是酷夏或寒冬，都是最棒的滋補。
魚子燒豆腐-$580
有別以往的川味麻婆豆腐中的魚子燒豆腐，主廚林菊偉特選三斤以上臺灣鯉魚，將川味豆腐中加入豬肉末、鯉魚卵一起拌炒，並添加蒜末、薑末及辣豆瓣醬提味，料理步驟繁複，食材選用及處理，都是一門門學問。
軟嫩的豆腐加上鯉魚卵，多層次口感顛覆傳統川味豆腐，與白飯搭配可謂最佳組合。
尖椒肥腸-$620
肥腸色澤新鮮，與兩色甜椒半煎炸至焦脆，顏色依舊繽紛不枯黃，從食物的美觀亦能看出掌廚者之技藝。
青蔥、黑胡椒簡單提味，沒有太多人工調料，就能造就不平凡的美味。
桂圓蜜芋冰-$150（每位）
最後由這碗桂圓蜜芋冰來畫下句點，一大團芋泥覆蓋在碎冰上，桂圓乾及Q彈的芋圓相互搭配，既沁涼又甜在心口。
台北喜來登的請客樓在裝潢上沒有過度華麗的佈置，全力專心致志於料理，以川揚料理為基礎，注入台灣美食元素，融合出獨有且誘人的美味，眾多精選小菜都有各自的精華，從視覺到味覺，無不色、香、味俱全，請客樓非常值得前來品嚐。
