【米其林一星美食】
天香樓 | 亞都麗緻
米其林一星杭州菜
荷風雋品蟹宴套餐
天香樓 | 米其林一星
當下Google評分：4.4
亞都麗緻天香樓的荷風雋品蟹宴套餐，每人有一隻5兩以上的大閘蟹，再加上一次可以一網打盡天香樓好幾道招牌菜，包括天香樓鎮店的花雕罐香東坡肉，雖說每人要價3800元，但仍是值得嘗試的體驗。
地址：台北市中山區民權東路二段41號
所在區域：中山區 民權東路 亞都麗緻
鄰近地標：中山國小站 行天宮 中原街
電話：02 2597-1234
營業時間：平日 12:00–14:00, 18:00–21:30 (周一公休)
假日 11:30–14:00, 17:30–21:30
店家網址：http://taipei.landishotelsresorts.com/
服務費：10%
人均消費：$1000-$4500
分類：＃米其林一星 ＃中式餐館 ＃杭州菜 #五星級飯店
天香樓位於台北亞都麗緻大飯店B1地下一樓，從大廳的旋轉梯下來就是了。
也可以乘坐電梯下樓，五星級飯店氣派是不能少的。
一到天香樓門口，馬上就看到獲得米其林一星殊榮的牌子，想必不少人都為了這個一星來朝聖。
很有禪意的擺設
整體天香樓的裝潢風格，雖是採中式裝潢，但仍混入了西餐廳的典雅細緻，大氣明亮且舒適，不論是宴客或是情侶吃飯都很適合。
亞都麗緻天香樓的餐桌與餐具擺設，中式又帶有西餐的典雅。
天香樓不愧是米其林一星，一到晚上用餐時間馬上高朋滿座。
天香樓 單點前菜 筋肚捲腱子420元
天香樓的筋肚捲腱子是牛肚包裹牛筋和牛腱的功夫菜，使用紹興酒與特製滷包，手工綑綁後再經過長時間滷製，製作費時，吃起來入味，並且牛肚牛筋和牛腱不同的彈性與口感一起，滿特別的一道功夫菜。
天香樓 單點杭式燻魚 340元
一樣式天香樓著名的功夫菜，特別點來嘗嘗，這個杭式燻魚需要先經過醃製，醬燒，然後再去炸，並且沒有魚刺，吃起來偏甜，小朋友也可以吃。
每桌都會附的醬料跟醃蘿蔔。不得不說這個醃蘿蔔真的是很好吃，吃起來不死鹹但是又很入味，還有種會回甘的感覺，單吃也很棒。
今天點的是天香秋蟹宴裡面3800元/人的 荷風雋品蟹宴套餐。
荷風雋品蟹宴套餐前菜會上四種小菜，其中這個有蓋子的是溏心薰蛋，服務人員會在你面前才將蓋子打開，一打開還會看到有煙會冒出來。基本上算是好吃的薰蛋啦，不過視覺的特色大於味覺的驚艷度。
亞都麗緻 天香樓 珍珠豌豆白蝦仁
相當清爽的一到菜，可以單吃不用配飯。豌豆很小很翠綠，好像剛剝下來一樣。
珍珠豌豆白蝦仁的蝦子選用河蝦，裹上蛋白後過油，把蝦仁的脆度嶄露無遺，需要火候控制的真功夫，好吃。
再來就是重頭戲，一人一隻的大閘蟹。陳醋白灼大閘蟹。為什麼吃大閘蟹要配醋可以看這裡。
蟹殼上桌是幫你剝開的，蟹膏直流，一口咬下甚至會有黏牙的感覺，基本上不用沾任何東西竟很好吃。我是覺得吃到一半有點膩口，再配醋就可以。
嚴選5兩以上女山湖大閘蟹，每隻重達5兩以上且膏黃豐腴飽滿。
每隻大閘蟹都會附上一杯陳年紹興酒，吃蟹可以配著去寒。
大閘蟹粉花膠羹
所謂蟹粉，指的是從螃蟹取出蟹肉、蟹黃、蟹膏，並且要炒出蟹油後再加入薑末與調味料製成。好的餐館蟹粉的製作是非常講究的，天香樓自然不例外。
天香樓的大閘蟹粉花膠羹，除了大量的蟹粉外，還加入了花膠這種昂貴食材，喝一口滿嘴裡都是螃蟹的香味，不過才剛吃完整隻蟹，要是覺得有些膩口，可以搭配剛剛的紹興酒。
醋溜灼墨瑞鱈魚
墨瑞鱈魚產於澳洲，是最大的淡水魚，肉質細緻，沒有過多的調味並且有醋的酸味，接在大閘蟹粉花膠羹算是恰當。
亞都麗緻 天香樓 花雕罐香東坡肉
根據服務人員表示，這是天香樓的招牌菜，幾乎可以算是天香樓最著名的菜色。用帶皮的豬五花肉，加上花雕酒、醬油與調味料後，密封於陶罐燜煮好幾個小時，達到軟爛入味。
花雕罐香東坡肉，除了軟嫩外，調味佐料天香樓一訂有甚麼秘訣，吃起來鹹甜剛好，有種會回甘，吃完想抿嘴唇的感覺。雖然已經飽了，但仍然不自覺把飯配完。
天香樓餐後水果，中間有一個桂花凍。
甜品: 原汁核桃糊雪蛤佐芝麻小鍋餅。
天香樓的核桃糊香濃有層次，旁邊那個白色像果凍的東西就是雪蛤，服務人員建議可以先單獨嘗一口雪蛤，之後把它倒入核桃糊中一起享用，可以增加芝麻糊的口感跟層次。雪蛤本身是沒甚麼味道啦，不知道甚麼是雪蛤的可以點這邊。
天香樓的荷風雋品蟹宴套餐，一個人吃算是吃的非常飽啦，特別是最後的東坡肉還配了一碗飯。雖說3800元要價不斐，但每人有一隻5兩以上的大閘蟹，再加上一次可以享用到天香樓好幾道招牌菜，也算是值得嘗試。
延伸閱讀 天香樓天香經典蟹宴套餐
最後附上天香樓菜單:
