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教父牛排Top Cap Steakhouse – 教父牛排信義新光三越店 (完整菜單) #台北高級牛排

in 信義區美食, 編輯精選, 高檔餐廳
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【信義區美食】

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny

牛排教父系列餐廳

#信義區美食 #市政府站美食 #台北頂級牛排 #約會餐廳

教父牛排 | 當下google評分:4.0

位於信義新光三越A4館5樓的教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny餐廳,是牛排教父第五間店,店名Top Cap是延續牛排教父創造老饕牛排的概念,老饕牛排是肋眼牛排最珍貴的上蓋肉部位,這間Top Cap Steakhouse by Danny餐廳相較於其他間店在價格上相對來得親民一些,不過仍是屬於高價位牛排店。

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny
教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny

地址:台北市信義區松高路19號5樓 (新光三越 A4 館)

所在區域:信義區

鄰近地標:板南線市府站

電話:02 2345 9922

網址: https://www.facebook.com/topcapsteakhouse/

訂位連結: https://tw.eztable.com/restaurant/9332

營業時間:週一至週五 12:00-15:00,18:00-22:00
週六至週日 11:30-15:00,18:00-22:00
服務費:10%

水資:$60/位

人均消費:$2050~$3400

分類:#頂級牛排 #肋眼牛排 #教父牛排系列餐廳

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny

白天和夜晚各有不同的風貌,氣派的長廊沿著走道,到了夜晚更是舒服,

昏黃的室內燈光藉著玻璃透露出滿溢的浪漫氛圍。
教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny

Klook.com

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny大門一進去有個中島櫃巧妙地將包廂區與一般用餐區做了區隔。

中島櫃右側是包廂區,透過條紋狀的玻璃貼帶出包廂區些微的隱密感,但又在不響影玻璃透視度的情況下,做了點小變化。


大型方桌,適合十幾人的聚會,包廂區有低消規定,中午和晚上的低消分別為$26000與$39000。

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny

教父牛排Top Cap Steakhouse鄰近長廊的玻璃窗用餐區

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny

Klook.com

教父牛排寬敞的沙發用餐區


教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny即便是平日晚上,用餐時幾乎是8分滿,建議用餐前先訂位,才不會到時掃興。

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny

中島櫃上置放了玻璃杯、礦泉水、餐盤與餐巾紙…等備品。


打上燈的玻璃酒杯,更顯迷人耀眼。


每位水資費會酌收$60,所以餐廳是選用取自於阿爾卑斯山麓的S.Pellegrino天然氣泡礦泉水,S.Pellegrino堪稱礦泉水中的香檳,這也是米其林餐廳很常出現的氣泡水。

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny

教父牛排Top Cap Steakhouse開放式廚房的左右兩側都是牛肉櫃,可以看到正在熟成的牛肉。

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny

琳瑯滿目的紅、白酒供饕客們挑選。左邊小冰箱,依舊是放置等待熟成的牛肉。


開放式廚房,可以看見廚師們為顧客用心料理佳餚,桌面上很乾淨,教父牛排的廚師們的衣著都很乾淨,最令人驚訝的是,即便廚房是全開放式,但是整間餐廳竟然一點油煙味都沒有,可見餐廳在排煙系統方面下足了功夫。

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny晚間菜單:

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny menu菜單

教父牛排酒單:

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny menu酒單

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny menu酒單


來自德國的Christoffel Riesling,一杯$380

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny 麵包
教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny 麵包

現烤的歐式麵包,外酥內軟, 有著樸實的外表與不平凡的內在,熱呼呼的麵包塗上綿密的奶油,一下子就融化在麵包上,趁熱吃最好吃。

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny 麵包

口感紮實帶有韌性,伴隨著淡淡的小麥香氣,可以配上一旁的油醋,別有一番風味。

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny 義式蔬菜清湯
教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny 義式蔬菜清湯


若不喜歡奶味過重的湯品就可以選擇這一款義式蔬菜清湯,蔬菜湯整體而言非常清淡,由綠花椰菜、白花椰菜、紅蘿蔔與四季豆烹調而成,若平時喜愛清淡飲食的朋友,可能會比較喜歡。

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny 嫩煎北海道干貝

2020年秋冬版的嫩煎北海道干貝,加入了防風根做的泥,上面加上了西班牙香腸碎屑,生魚片等級的生干貝刻意回溫到常溫再煎,大幅提升其甜度,使得嫩度又好、甜度又高。

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny 嫩煎北海道干貝
教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny 嫩煎北海道干貝

北海道干貝不僅上方的西班牙香腸有噱頭,防風根泥搭配著香嫩干貝更是引出絕妙的好滋味,干貝下方的塊狀物則是乾煎防風根,爽口宜人。這道菜可以把進過橡木桶的美國雪多利白酒酸度給拉提出來,而酒的酸度也讓干貝更加鮮甜可口。

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny 炸薯條

黃金色的脆薯,是採用嚴格挑選新鮮的馬鈴薯,保留了馬鈴薯最原始的鮮甜味與酥鬆感,不會過油,口感極佳。


教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny

各式各樣的菇,搭著濃郁的蘿勒醬,菇的多汁伴隨著蘿勒特有的香氣,對於喜歡蘿勒醬的朋友,可點這道菜,不過不喜歡羅勒的朋友可能會不習慣。


教父牛排 日本A5菲力(5oz),服務人員建議吃三分熟就好,但礙於怕見血的關係,還是點了五分熟度,剛端上桌時還能隱約聞到木頭煙燻的風味。

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny 日北A5菲力
教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny 日北A5菲力

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny 日北A5菲力

出來牛排外皮雖然已經有點焦黑,但是牛排的內部還是非常的軟嫩多汁,外皮吃起來也沒有焦味,加上是經過熟成的牛肉,所以牛排的肉質吃起來更軟嫩。


教父牛排 搭配牛排的醬料有三種選擇,由左至右為自製牛排醬、鹽之花與芥末籽,自製的牛排醬名稱Gravy,使用紅酒、牛骨、伊比利火腿以及洋蔥熬煮而成,鹽之花乃是法國頂級海鹽,法式芥末籽則是有點微酸的口感,不會有辣味。

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny 南方澳黑鯛
教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny 南方澳黑鯛


自於南方澳的黑鯛,去骨後煎至金黃色,再淋上香氣高雅的檸檬油,豐厚飽滿的肉質,緊實嫩彈,鮮魚排外皮酥香,肉質軟硬適中,油脂分布恰當,讓人一口接一口。

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny 魚排醬汁
教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny 魚排醬汁

這是搭配魚排的醬料,是以蛤蜊汁、魚高湯熬煮製成,濃郁鮮鹹的細香蔥奶油醬,融合細緻的魚脂與甘美魚肉佐以清爽冬瓜及黃、綠櫛瓜球、小番茄和帶有淡淡檸檬香氣的紅酸模葉。
教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny



教父牛排隨餐附的飲料,有咖啡、紅茶以及洋柑橘茶可挑選,甜度則是依照自己的口味上桌後自己調整。


這是教父牛排餐後附送的小點,左邊是杏仁巧克力右邊的則是莓果起司口味小泡芙,口感酥脆。

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny

教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny 熔岩巧克力蛋糕
教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny 熔岩巧克力蛋糕

熔岩巧克力,是巧克力熔岩蛋糕搭配白蘭地慕斯以及焦糖雪酪,擺盤依舊蘊含高雅,走精緻路線。


巧克力熔岩蛋糕最精華的地方,莫過於切開就如岩漿般流出的巧克力熔岩,溫熱的口感,搭配上一旁的焦糖冰淇淋,有著強烈的對比。

名不虛傳的教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny,牛排的價位屬於中高以上等及,今天點了兩個套餐,分別為日本A5菲力$3380(5oz)以及鮮魚排$2050,以及兩杯白酒$380/杯,即便價格不便宜,不過食材新鮮度、創意的與烹飪技巧,都是米其林等級,教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny料理不只美味,更是賞心悅目,菜餚上桌瞬間,為視覺及味蕾帶來鮮湧舌尖的繽紛饗宴。

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Tags: 高級牛排
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