【信義美食】

日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan｜台北微風信義

東京排隊名氣美食、奢華海鮮丼

＃市府捷運站美食＃忠孝東路美食＃信義區美食＃微風信義

日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan |當下Google評分：4.3

著名東京排隊美食「日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan」插旗於台北微風信義，是目前台灣唯一一家店面。不論是日本本店或是台灣分店，總是排滿長長人龍，頂級食材透過北海道「旭一水產」從世界各地嚴選後直送，並以獨特多層次海鮮丼套餐吃法「留、拌、鋪、淋、湯、鮮」，緣此創新手法與細膩職人精神，展現出名店該有的高水準。

地址：台北市信義區忠孝東路五段68號Ｂ1

所在區域：信義區 忠孝東路五段

鄰近地標：市府捷運站

電話：02 27221427

店家網址：https://tsujihan.kingoshou.com

營業時間：

週日-週三 11:00-21:30 收客至20:30

週四-週六 11:00-22:00 收客至21:00

服務費：10%

人均消費：＄901~$1,000

分類：＃日式＃職人海鮮丼＃生魚片＃海鮮珠寶盒＃宇治抹茶布丁佐金時

門口特意與日本本店一模一樣的裝潢，感覺彷彿置身於東京，整齊、簡約要素以原木色、米白色呈現，在台灣也能受到滿滿日式風情薰陶。

走進店內感受這意境空間，由京都建築美學大師-安原三郎，首度在海外匠心打造的日式高級料亭，設計理念「真、行、草」以石材、原木表現，不需要過多繁雜裝飾，靜謐、低調繚繞了整個氛圍。

座位分為吧台、雙人桌與四人桌，全店約略二十多個座位，用餐時段往往座無虛席，若不想久候建議於非用餐時間前來。

當日於吧檯座位用餐，擺放整齊的碗盤，乾淨衛生環境一覽無遺，師傅專注料理的神情，十足感受到對食材的敬重。

桌面上提供一組餐具，杯子盛裝著溫熱的黑豆茶，碗中薑片拌海帶絲可以依所需適量夾取。

套餐分為限量【特上】套餐、【松】套餐、【竹】套餐、【梅】套餐與【焱】套餐，其中為了符合台灣消費者喜愛炙燒海鮮的需求，特別研發台灣限定【焱】套餐。

黑羽金澤氣泡飲-$99

黑羽金澤氣泡飲有買一送一優惠，剛送上來時，玻璃杯裡透出漸層感，閃耀的光澤宛如琥珀般，以氣泡水為基底，混入香濃黑麥汁，擁有沁涼解渴的清新風味。

前菜：當令現流生魚片佐胡麻醬

生魚片口感鮮美，會因時節調整生魚片內容，日本橋海鮮丼つじ半特有吃法是留一到兩片生魚片，最後加入雕魚高湯一起享用。

主餐 : 【焱】海鮮丼-套餐$480

台灣限定炙燒海鮮丼「焱」，使用分層式炙燒法，能快速鎖住海鮮水份及甜味，嚴選鮪魚、碎中鮪、魷魚、阿根廷天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝……等食材製作，用料新鮮高級，料理獨具一格。

被炙燒過的海鮮散發出魚本身的油脂香氣，魚卵飽滿甜美，搭配一片紫蘇葉與白飯一起食用，顛覆了對味覺的想像，多重滋味在嘴裡逐漸化開，如同品嚐到不一樣的奢華海鮮珠寶盒。

雖沈浸在碗中的美好，千萬不能須臾間全部吃光光，留下三分之一最後可以變化成湯漬飯。

加入日式真鯛高湯前，師傅會再次加熱煮製，送上來的會是碗熱騰騰的日式真鯛高湯漬飯。

一般對海鮮丼印象中只有一吃，在日本橋海鮮丼沒想到還能二吃，雙重吃法簡直是一場另闢蹊徑的餐食之旅

白飯不夠還能再續，高湯只可以加一次，夾入前菜所留下的生魚片，讓高溫熱湯沖泡至半生熟，與生吃有著截然不同的口感。

甜點 : 宇治抹茶布丁佐金時

最後的甜點也令人眼睛為之一亮，日式風味的擺盤，小巧適量的宇治抹茶布丁佐金時，即便是最後的小甜點，口味上絲毫不草率。

表層平鋪上薄薄一層宇治抹茶粉，方方正正的器皿視覺上很勻稱，看著心情恬靜舒適。

一旁精美的碟子上，有著小團的紅豆泥、脆片可以加進去一起享用。

濃郁的蛋香味混入抹茶粉兩者巧妙地融合，綿密口感及口味完全不輸甜品專賣店。

猶如珠寶盒般的海鮮丼，起源於辻田社長還是年少時，那碗充滿幸福感且令人回味再三的海鮮丼，集結眾人特長與力量，重啟過去為之感動的美味，而這份動心之情造就了日本橋海鮮丼つじ半無論是食材、醬汁、高湯，或是料理手法都達到高品質、高水準，每一口都富含新鮮海味，獨門吃法與多層次口感，在海鮮丼飯中奠定了一席之地。