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紫艷中餐廳-台北W飯店創意粵菜 #信義區美食(內有菜單)

in 信義區美食, 市府站美食, 高檔餐廳
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【捷運市府站美食】

紫豔中餐廳

奢華饗宴中式料理

#信義區美食 #WHOTEL美食 #創意粵菜 #捷運市府站美食

 

紫豔中餐廳 | 當下google評分:4.3

位於台北W飯店31樓的《紫豔中餐廳》,以創意粵菜為主打,西式雅痞的一樓大廳,引出信義區紙醉金迷的一幕,然而W飯店不走傳統式的飯店裝潢與模式,蘊含各種次文化,展現不一樣的時尚感。《紫豔中餐廳》曾獲得紐約時報推薦台北五大餐廳,也曾拿過TripAdvisor第一名,不管是地段、裝潢都非常奢華,想當然而價格自然也不在話下。


地址:台北市信義區忠孝東路五段10號31樓(台北W飯店)

所在區域:信義區

鄰近地標:市府捷運站

電話:02 7703 8768

營業時間:11:30-14:30 、18:00-20:00

服務費:有,一成

人均消費:$2000~$3000

FB: https://www.facebook.com/pages/YEN%20%E7%B4%AB%E8%89%B7%E4%B8%AD%E9%A4%90%E5%BB%B3/127355201414458/

 

分類:#中式創意料理 #TripAdvisor推薦 #信義區美食

#WHOTEL美食 #景觀餐廳 #市府站美食

 


Klook.com

W HOTEL一樓大廳,時尚又氣派。



先搭乘電梯至10樓,再轉乘另一台電梯。


抵達10樓後,服務人員引導賓客前往另一處轉乘電梯至31樓的《紫豔中餐廳》。

Klook.com

31樓的《紫豔中餐廳》,映入眼簾的紫色調顯現出奢華高貴感,電梯外與牆壁鏡面的運用就是設計的巧思,令人驚豔的自然元素與感官饗宴,反映城市既酷炫又感性的多變面貌。


開放式廚房的玻璃上,寫著大大的YEN紫豔,讓人忍不住多看一眼。


餐廳右方為YEN BAR,是小酌聚會的好地方,即便一樣名為YEN,但是所屬不一樣餐廳。


YEN BAR入口處前方的燈飾,引出W飯店熱情四射的氛圍,加上位置分區得宜,創造出酒館的迷人氛圍。


《紫豔中餐廳》即便是包廂區,但利用透明的玻璃格出一小區域,在空間上既不會有壓迫感,又可以稍微有點隱私。



空間以紫色為基底,帶來簡約俐落的感受,搭配白色沙發與淺粉色座椅,將整體色調柔和了許多。




《紫豔中餐廳》不以形式的隔間做座位區隔,反而以黑色線條拉出秩序性的序列,黑色線條簍空設計淡化隔間的存在感。



寬敞、明亮的開放式廚房,一目了然的看到廚師們辛勤做菜的樣子,美中不足的是,當廚師將燒鴨切對半時,落刀的聲音過大,些微影響到用餐氛圍。


漂亮的小菜兼顧到衛生,有用透明箱罩起來。



就連化妝室也相當有設計感。


即便天候不佳,大雨遮蔽了美景,不過在靠窗的位子依舊能鳥瞰信義區夜景,還能遠離台北城夜晚的喧囂,靜靜享受美食。

 


紫豔餐廳的菜單直立於桌上,也算是他們餐廳的風格吧~


精緻的餐具呈設,還是圍繞著黑色與紫色調,就連筷子也是一雙黑色、一雙紫色,外側紫色筷子是公筷,靠近自己內側的黑色筷子是自己使用的。


今天招待的小菜為百香果青木瓜,青木瓜庖成薄片再以百香果來醃製,味道爽口宜人,令人一口接著一口。


紫豔片皮鴨$1300(半隻):紫豔的片皮鴨需要事前預訂,建議訂位時先告知服務人員。紫豔中餐廳嚴選宜蘭櫻桃鴨每日直送,以八角、桂皮、香葉等多達15種香料製成的滷水醃製,再淋上麥芽糖醋風乾,前置作業歷時 8 小時,上桌前再放入龍眼木柴窯內煙燻,油亮的烤鴨會先在桌邊展示,接著再由師傅開始片皮。



師傅以熟練的刀工,一下子將半隻燒鴨切好了。


師傅手起刀落之下,即便快速,但是擺盤也不馬虎,皮薄香脆、肉嫩多汁,令人食指大動。



在師傅片皮的同時,另一名服務人員會在旁邊現包烤鴨,完全不用動手,完美的桌邊服務實在太棒了,貼心的服務人員還會詢問賓客有哪些內餡不愛吃,並熟記不愛的內餡並避開。


除了傳統鴨醬、黃瓜、蔥白等鴨餅內餡,還附上炸芋絲、松露起司、冰梅醬、淮鹽、白糖、黑胡椒等豐富配料,讓賓客除了品嘗烤鴨本身的香脆滋味,更增添味蕾的多元體驗。


服務人員將蒸籠裡的餅皮包完後,會敘述一下那幾塊不含什麼內餡,是屬於哪位賓客的,貼心爆棚。


鴨肉油香度富足,皮薄香脆、肉嫩多汁搭配著原味餅皮,配上大蔥、小黃瓜跟松露起司片,擁有脆度跟甜度雙重口感,不同層次的體驗,彷彿味蕾的雙重奏。

 



青蘋果烏魚子脆筒$720:外層捲餅酥脆但不會過於油膩,搭配了黑、白芝麻在外餅皮上,不僅是增添視覺上的感官,對於味蕾更是不同層次的品嚐。


師傅烤烏魚子的火侯拿捏的剛剛好,既不失口感又不會黏牙,搭配上爽口的青蘋果與芥末,是一道很完美的開胃菜。



燒臘雙拼$880:雙拼是由叉燒加脆皮燒肉所拼成的,燒肉的皮相當酥脆,就像杏仁片一樣酥脆,紫豔餐廳選用黑毛豬,不僅肉香味十足還很有彈性。


今日例湯$350:今日例湯為山藥魷魚排骨湯,是粵菜的特色之一,經過慢火煲煮的湯品,魷魚和排骨的味道搭配的天衣無縫,濃郁的香味,相當推薦。

 



蠔皇四頭南非極品鮮鮑$1480:這道鮑魚是道功夫菜,紫豔中餐廳嚴選更是極品中的極品,優質南非鮮鮑,花上兩天以港式手法悶製,醬汁濃醇,肉質滑嫩,以老母雞湯熬燉成極品頂湯,徹底封存海陸鮮味與精華。鮮甜鮑魚入口,慢慢咀嚼後甘醇味湧現,以雞湯、蠔油、報汁煮成的醬汁,更顯溫潤。


光看這鮑魚的厚度,應該可想像他美味的程度,鮑魚汁鮮香味美,一點都不會死鹹,鮮嫩彈牙,吃完後齒頰留香,師傅還將青江菜的菜梗切出花辦狀,做了點點綴。



 

珊瑚鱈場蟹扒絲瓜$680:蟹肉跟絲瓜算是蠻常見的中菜組合,蟹肉與絲瓜一起入口很清甜,彷彿翡翠戀著珊瑚般的佳餚,吃來也鮮甜滑順又不軟爛。



紫豔菇菇包$180:這是《紫豔中餐廳》相當著名的餐點菇菇包,師傅不但將饅畫了刀,還灑上了可可粉,讓人誤以為是真的香菇,但是,事實上他就是不折不扣的奶黃包,只是外觀用巧思設計成香菇的樣子。


爆漿的奶黃包,瀰漫著鹹蛋黃的香氣,伴隨著略帶苦味的可可粉,對於喜歡拍照、嚐鮮的朋友們,這道菜將會是不錯的選擇。



香芒楊汁金露$250:這也是粵式著名甜點之一,楊枝金露細緻高雅又不會太甜,除了基本的芒果味以外,還有西米露、雪梨與柚子絲作搭配,口感清新,濃郁又充滿香氣。


紫艷餐廳雖然是中式餐廳,不過無論在裝潢、擺飾或是空間感的呈現,都令人驚艷,環境氣派、豪華還有高空的無敵美景,這應該會顛覆不少人對中式餐廳的傳統印象。在餐點部分,由於之前點套餐會有點吃不飽的感覺,所以這回改以單點方式來點菜,兩個人點了$7730外加一成服務費,這回吃得很飽。位於W HOTEL31樓的《紫豔中餐廳》,擁有傲視台北市信義區的絕佳景觀視野,經典粵菜與點心更是融入不少創意巧思。

 

套餐菜單:









 

單點菜單:












Tags: 中式料理信義區美食烤鴨
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